Risoto de Salmão: Uma Receita Deliciosa e Fácil
Descubra o prazer de preparar e saborear um clássico da culinária italiana com um toque de elegância. Esta receita de Risoto de salmão – Minha Receita é perfeita para quem busca um prato sofisticado, mas que não abre mão da praticidade. Surpreenda-se com a cremosidade e o sabor marcante desta combinação irresistível de ingredientes frescos.
Ingredientes
- 125 g de salmão fresco (ou Salmão Porcionado Swift)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média, picada
- 1 talo de alho-poró, fatiado finamente
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de legumes quente
- 1 colher de sopa de raspas de limão siciliano
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para finalizar
Modo de Preparo
- Para começar o seu Risoto de salmão – Minha Receita, aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio. Coloque o salmão, tempere com sal e pimenta e grelhe por 2 minutos de cada lado até ficar levemente dourado. Retire do fogo, desfie em lascas e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e o alho-poró fatiado. Refogue em fogo médio até que fiquem macios e translúcidos, liberando seus aromas.
- Acrescente o arroz arbóreo à frigideira e refogue por aproximadamente 1 minuto, mexendo bem para que os grãos fiquem envolvidos na manteiga e absorvam os sabores do refogado.
- Despeje o vinho branco seco e mexa continuamente até que todo o líquido evapore. Este passo é crucial para o sabor e a acidez do risoto, conhecido como deglaçar.
- Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha por vez. Mexa delicadamente e espere o arroz absorver completamente o líquido antes de adicionar a próxima concha. Repita este processo até o arroz ficar cremoso e com a textura “al dente”, o que geralmente leva cerca de 18 minutos.
- Misture o salmão desfiado reservado, as raspas de limão siciliano e o queijo parmesão ralado. Incorpore bem os ingredientes, ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- Desligue o fogo, tampe a panela e deixe o risoto descansar por 2 minutos. Este breve descanso permite que os sabores se acentuem e a cremosidade se finalize.
- Sirva o seu delicioso Risoto de salmão – Minha Receita imediatamente, finalizando cada porção com um fio de azeite de oliva e, se desejar, adicione chips de alho-poró crocante por cima para um toque extra de textura.
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