Mandioca Empanada e Frita: Crocante por Fora, Macia por Dentro!
Descubra o sabor irresistível da Mandioca Empanada e Frita, um petisco ou acompanhamento perfeito para qualquer ocasião. Com uma casquinha dourada e crocante e um interior super macio, esta receita é a prova de que a simplicidade pode ser deliciosa. Prepare-se para surpreender a todos com essa iguaria brasileira!
Ingredientes
- 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira), descascada e lavada
- 1 unidade de ovo grande
- 3 colheres (chá) de sal
- Noz-moscada a gosto (sugestão: 1 pitada)
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo de soja (ou outro óleo vegetal para fritura) para fritar a gosto (aproximadamente 2 xícaras de chá)
Modo de Preparo
- Preparo da Mandioca: Descasque 1 kg de mandioca, lave bem e corte em pedaços de aproximadamente 8 cm. Em seguida, divida cada pedaço em 4 gomos.
- Cozimento: Coloque a mandioca cortada em uma panela com 1 litro de água. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 35 minutos, ou até que a mandioca esteja bem macia. Uma dica é verificar se ela se desfaz facilmente ao toque.
- Esfriar e Temperar: Retire a mandioca do fogo, escorra a água e deixe-a amornar em uma tigela por cerca de 5 minutos. Enquanto isso, em um prato fundo, bata 1 ovo com as 3 colheres (chá) de sal e a pitada de noz-moscada. Este tempero adiciona um toque especial de sabor à sua Mandioca Empanada e Frita!
- Empanar: Passe os pedaços de mandioca já mornos na mistura de ovo batido, certificando-se de que todos os lados estejam cobertos. Em seguida, empane-os generosamente na farinha de rosca, garantindo uma cobertura uniforme para uma crosta perfeita.
- Fritura: Aqueça aproximadamente 2 xícaras (chá) de óleo em uma panela funda em fogo médio-alto. Para garantir uma fritura por imersão segura e eficiente, o óleo deve estar bem quente (teste com um pequeno pedaço de mandioca; se borbulhar, está pronto). Frite a Mandioca Empanada e Frita aos poucos, para não baixar a temperatura do óleo, até que fiquem douradas e crocantes.
- Escorrer: Retire os pedaços de mandioca fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo. Isso ajuda a manter a crocância da Mandioca Empanada e Frita.
- Servir: Sirva a sua deliciosa Mandioca Empanada e Frita ainda quente, acompanhada do seu molho favorito. Essa receita rende aproximadamente 8 porções de 100g cada.
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