Picanha no Forno: O Segredo para uma Carne Suculenta e Irresistível
Prepare-se para transformar a sua refeição em um verdadeiro banquete com esta receita simples e infalível de Picanha no Forno. Com uma crosta de sal que sela o sabor e a suculência da carne, o resultado é uma picanha perfeitamente assada, macia por dentro e com uma explosão de sabor que vai surpreender a todos. Diga adeus ao churrasco e descubra a praticidade de uma picanha assada no forno!
Ingredientes da Picanha no Forno
- 1 unidade de picanha bovina de aproximadamente 1,2 kg a 1,5 kg (com a capa de gordura intacta)
- 1 kg de sal grosso (quantidade suficiente para cobrir)
- Catchup a gosto (cerca de 1/2 xícara, para ajudar na aderência do sal e no sabor)
Modo de Preparo da Picanha no Forno
- Preaqueça o forno a 180ºC. Em uma assadeira que comporte a picanha inteira, deite a carne com a parte da gordura para cima.
- Espalhe uma camada generosa de catchup sobre toda a superfície da gordura da picanha. Este truque ajuda o sal a aderir e confere um sabor especial à crosta.
- Cubra completamente a picanha com o sal grosso, formando uma camada espessa e uniforme. Certifique-se de que toda a carne, incluindo as laterais, esteja coberta.
- Leve a assadeira ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 45 minutos. O tempo pode variar conforme o tamanho da picanha e o ponto ideal da carne desejado. Para uma picanha ao ponto, 45 minutos costuma ser ideal.
- Retire a assadeira do forno. Com cuidado, quebre e remova toda a crosta de sal que se formou sobre a picanha. Descarte o sal, pois ele já cumpriu sua função de selar e temperar a carne.
- Transfira a picanha para uma tábua de corte. Fatie contra as fibras e sirva imediatamente. A sua Picanha no Forno está pronta para ser apreciada!
- Dica do Chef: Para um toque ainda mais especial, depois de fatiar, você pode selar rapidamente cada fatia em uma frigideira bem quente com um pouco de manteiga e ervas finas, como alecrim ou tomilho, por cerca de 1 minuto de cada lado. Isso cria uma casquinha dourada irresistível!
Sugestões de Acompanhamentos e Outras Receitas
Para uma refeição completa e deliciosa, a Picanha no Forno combina perfeitamente com Arroz Branco Soltinho e uma salada fresca de rúcula. Que tal complementar com uma Farofa Crocante para Churrasco para uma explosão de texturas? Se você adora carnes assadas, não deixe de experimentar nossa Maminha Assada com Ervas.
