Pizza Napolitana Original: Massa leve e sabor autêntico
Deleite-se com a verdadeira essência da culinária italiana preparando a Pizza Napolitana Original: Massa leve e sabor autêntico em sua casa. Nascida nas ruas vibrantes de Nápoles, esta pizza transcende o simples alimento, sendo uma verdadeira obra de arte gastronômica com sua massa aerada, bordas irresistíveis e o sabor puro dos ingredientes frescos. Prepare-se para uma experiência inesquecível que transportará seus sentidos diretamente para a Itália!
Rendimento: 6 pessoas
Tempo de preparo: 2h 30m
Dificuldade: Média
Custo médio
Ingredientes:
- 500g de farinha 00 (ou farinha de trigo com alto teor de proteína)
- 7g de fermento biológico seco
- 300ml de água morna
- 10g de sal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 300g de tomates pelados (em lata ou frescos)
- 150g de mussarela de búfala fresca
- Folhas de manjericão fresco a gosto
Utensílios:
- Rolo para massa
- Assadeira
- Bowl grande
Como fazer Pizza Napolitana Original: Massa leve e sabor autêntico:
1. Prepare os ingredientes
Comece reunindo todos os ingredientes necessários para a sua Pizza Napolitana Original: Massa leve e sabor autêntico. Uma boa organização é o segredo para um processo culinário tranquilo e eficaz!
2. Misture farinha e fermento
Em um bowl grande, combine a farinha com o fermento biológico seco. Adicione a água morna gradualmente, misturando com uma colher de pau até que a massa comece a se formar e fique homogênea. A magia do fermento já começa a acontecer!
3. Adicione sal e azeite
Agora, acrescente o sal e o azeite à mistura. Continue mexendo bem até que todos os ingredientes estejam incorporados e a massa apresente uma consistência uniforme. Esta etapa é vital para a textura final da sua pizza.
4. Amasse a massa
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e comece a sovar por 10 a 15 minutos. O objetivo é desenvolver o glúten, tornando a massa lisa, elástica e flexível. Para uma técnica de amassamento perfeita, confira este tutorial de como sovar massa de pizza.
5. Fermentação longa
Forme uma bola com a massa, unte uma tigela grande com azeite, coloque a massa dentro e cubra com um pano úmido. Deixe fermentar por 8 a 12 horas em temperatura ambiente, ou até 24 horas na geladeira para um sabor ainda mais complexo. A paciência é um ingrediente chave para a autenticidade da sua Pizza Napolitana Original: Massa leve e sabor autêntico.
6. Prepare o molho de tomate
Enquanto a massa fermenta, prepare o molho. Amasse os tomates pelados com um garfo ou pulse rapidamente no liquidificador. Tempere com um fio de azeite, sal e folhas frescas de manjericão picado. Para um molho ainda mais saboroso, experimente fazer nosso Molho de Tomate Caseiro Italiano.
7. Divida e descanse a massa
Após a fermentação, divida a massa em duas partes iguais e modele cada uma em uma bola macia. Deixe-as descansar por mais 30 minutos, cobertas, para relaxar o glúten e facilitar a abertura. Você está a um passo de desfrutar da sua Pizza Napolitana Original: Massa leve e sabor autêntico!
8. Abra os discos de pizza
Com as mãos, abra cada porção da massa do centro para as bordas, formando discos de aproximadamente 30 centímetros, mantendo as bordas ligeiramente mais grossas. Se necessário, use o rolo para massa. Esta receita rende duas pizzas médias. Se você gosta de massas artesanais, sugerimos também o nosso Calzone Recheado ou a Focaccia Caseira.
9. Pré-aqueça e monte a pizza
Pré-aqueça o forno a 200°C por 10 minutos. Coloque a massa em uma assadeira ou diretamente na pedra de pizza. Espalhe uma camada generosa do molho de tomate e distribua pedaços da mussarela de búfala. Sua obra-prima está quase pronta!
10. Asse a pizza
Leve ao forno pré-aquecido e asse por 10 a 15 minutos, ou até que a borda esteja dourada e levemente chamuscada, e o queijo borbulhante. Fique de olho, pois o tempo de forno pode variar. A sua Pizza Napolitana Original: Massa leve e sabor autêntico está quase lá!
11. Finalize e sirva
Retire a pizza do forno, regue com um fio de azeite de oliva extra virgem e finalize com folhas frescas de manjericão. O aroma já é de puro deleite!
12. Saboreie sua pizza!
Sua Pizza Napolitana Original: Massa leve e sabor autêntico está pronta para ser degustada! Uma explosão de sabores e texturas, com a massa crocante por fora e macia por dentro. Perfeita para compartilhar e celebrar os bons momentos. Bom apetite!
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Valor nutricional (por pessoa):
- Calorias: 396,7 kcal
- Proteínas: 16,2 g
- Gorduras: 13,7 g
- Carboidratos: 52 g
- Fibra: 2,5 g
