Pudim de Doce de Leite e Canela: Uma Sobremesa Cremosa e Única
Prepare-se para uma experiência inesquecível com o Pudim de Doce de Leite e Canela: uma sobremesa cremosa e única! Este pudim irresistível combina a doçura clássica do doce de leite com o toque acolhedor da canela, resultando em uma sobremesa que agrada a todos os paladares. Com um rendimento de até 6 porções generosas, é a escolha perfeita para encantar seus convidados ou simplesmente adoçar o seu dia com um preparo surpreendentemente fácil.
Ingredientes para o Pudim de Doce de Leite e Canela
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 pau de canela (para um aroma inconfundível)
- 2 latas de doce de leite cremoso (aproximadamente 800g)
- 2 latas de leite integral (use a lata vazia do doce de leite para medir)
- 7 ovos grandes
Modo de Preparo do Pudim de Doce de Leite e Canela
- Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar, a água e o pau de canela. Leve ao fogo médio, sem mexer, até que o açúcar derreta e forme um caramelo dourado. Este processo leva tempo, então seja paciente para obter a cor ideal.
- Com cuidado, retire o pau de canela do caramelo (ela já liberou seu aroma). Despeje imediatamente este caramelo em uma fôrma de pudim com furo central de 22cm de diâmetro, girando a fôrma para cobrir todo o fundo e as laterais. Deixe esfriar e reserve.
- No liquidificador, combine o doce de leite cremoso, o leite e os ovos. Bata bem até obter uma mistura homogênea e sem grumos. Esta etapa é crucial para a textura perfeita do seu Pudim de Doce de Leite e Canela.
- Despeje a mistura do liquidificador sobre o caramelo já frio na fôrma. Cubra a fôrma com papel alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior. Adicione água quente na assadeira maior, formando um banho-maria, até atingir cerca de metade da altura da fôrma do pudim.
- Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja firme e levemente dourado nas bordas. Para verificar o ponto, espete um palito: ele deve sair quase limpo.
- Retire do forno e do banho-maria. Deixe o Pudim de Doce de Leite e Canela esfriar completamente em temperatura ambiente antes de levar à geladeira por, no mínimo, 3 horas. O resfriamento prolongado é essencial para que ele fique bem estruturado.
- Após o tempo de geladeira, passe uma faca fina nas laterais do pudim e desenforme sobre um prato de servir. Se desejar, decore com um toque de canela em pó para realçar ainda mais o sabor. Sirva este Pudim de Doce de Leite e Canela: uma sobremesa cremosa e única e receba muitos elogios!
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