Strogonoff de Carne Cremoso e Fácil: Um Clássico para Toda a Família
Prepare-se para saborear um dos pratos mais amados da culinária brasileira: o Strogonoff de Carne! Com sua textura aveludada e sabor inconfundível, esta receita clássica é perfeita para qualquer ocasião, seja um jantar rápido durante a semana ou uma celebração especial. Siga nosso passo a passo e descubra como fazer um Strogonoff de Carne que vai conquistar a todos!
Ingredientes para o seu Strogonoff de Carne Perfeito
- 1 kg de contrafilé, cortado em tiras ou cubos
- 1 unidade de cebola média, picada finamente
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 200 g de champignon em conserva, fatiado e escorrido
- 3 colheres (sopa) de catchup de boa qualidade
- 1 colher (sopa) de mostarda dijon ou amarela
- 3 colheres (sopa) de molho inglês
- 1 lata de creme de leite (com ou sem soro, conforme sua preferência de cremosidade)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 100 ml de leite integral
Modo de Preparo: Como Fazer o Strogonoff de Carne
- Comece temperando a carne: corte o contrafilé em tiras ou cubos uniformes e tempere com sal a gosto. Em uma frigideira grande e bem quente, derreta 1 colher de manteiga. Frite a carne aos poucos, em pequenas porções, para que ela sele e não solte muita água. O ideal é que a carne fique dourada por fora e suculenta por dentro. Reserve. Para aprender mais sobre essa técnica, confira nosso guia sobre como selar a carne.
- Em um recipiente separado, prepare a base cremosa do seu Strogonoff de Carne: adicione o creme de leite, o catchup, a mostarda, o molho inglês e misture bem. Em um copo à parte, dissolva a farinha de trigo nos 100 ml de leite e adicione essa mistura ao creme, mexendo até incorporar completamente. Reserve.
- Na mesma panela onde fritou a carne (se necessário, adicione mais um pouco de manteiga), refogue a cebola picada. Deixe dourar bem, até ficar translúcida.
- Adicione a carne reservada e o champignon fatiado à panela com a cebola. Misture bem e refogue por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem.
- Despeje a mistura cremosa que você preparou no passo 2 sobre a carne e o champignon. Mexa delicadamente em fogo baixo, aquecendo o molho sem deixar ferver vigorosamente. Prove e acerte o sal, se necessário.
- Assim que o molho do Strogonoff de Carne levantar fervura e engrossar levemente, retire do fogo. Sirva imediatamente, acompanhado tradicionalmente por arroz branco e batata palha. Uma salada verde também é uma excelente pedida!
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