Primeira vez que fiz estes salgadinhos para o aniversário dos meus sobrinhos, acabei usando um rolo de massa de pizza que estava sobrando na geladeira e quase vencendo. Foi um verdadeiro achado na cozinha! Em vez de abrir uma pizza redonda tradicional, resolvi cortar pequenos discos, rechear com o que tinha à mão e fritar. O resultado surpreendeu todo mundo pela crocância e pela praticidade inacreditável de não precisar sovar massa nenhuma. Desde então, esse curinga virou meu segredo master para petiscos de última hora quando recebo visitas em casa. A massa fica leve, douradinha e aceita qualquer recheio salgado que você preferir, seja frango desfiado, calabresa ou queijo derretido.
⏱ Tempo: 40min | 🍽 Rendimento: 30 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Salgados com Massa de Pizza (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Massa de pizza fresca (pronta) | 500g | 1 rolo grande |
| Frango cozido e desfiado | 200g | 1 xícara (chá) |
| Requeijão cremoso | 100g | 1/2 xícara (chá) |
| Calabresa picadinha | 150g | 1 xícara (chá) |
| Cebola picada | 80g | 1/2 unidade |
| Queijo mussarela ralado | 150g | 1 xícara (chá) |
| Óleo vegetal (para fritar) | 500ml | 2 xícaras (chá) |
Modo de preparo passo a passo
- Preparar os recheios (10 min): Misture o frango desfiado com o requeijão para formar uma pasta úmida. Em outra tigela, misture a calabresa refogada com a cebola e a mussarela.
- Cortar a massa (10 min): Abra a massa de pizza fresca sobre uma bancada limpa e enfarinhada. Use um cortador redondo ou a borda de um copo largo para formar pequenos discos.
- Rechear os salgadinhos (5 min): Coloque uma pequena colher de chá do recheio escolhido bem no centro de cada disco de massa, tomando cuidado para não exagerar e vazar.
- Modelar e fechar (5 min): Dobre a massa ao meio formando uma meia-lua. Aperte bem as bordas com os dentes de um garfo para garantir que fiquem perfeitamente seladas.
- Fritar ou assar (10 min): Frite em óleo quente até dourar por igual ou asse na Airfryer pincelando azeite até ficarem crocantes.
3 Dicas de ouro
- Selagem perfeita: Molhe levemente a ponta dos dedos com água e passe nas bordas da massa antes de fechar; isso impede que o salgado abra durante a fritura.
- Espessura ideal: Se a massa comprada for muito grossa, passe o rolo rapidamente por cima para afiná-la um pouco, garantindo que cozinhe por igual.
- Controle do óleo: O óleo não pode estar fumegando, senão a massa queima por fora antes de aquecer o recheio por dentro. Mantenha em fogo médio.
Variações testadas
Airfryer: Pincele os salgados generosamente com azeite ou óleo em spray e leve a 180°C por 12 minutos, virando na metade do tempo.
Sem lactose: Utilize requeijão vegetal e recheios livres de laticínios, mantendo a base da massa de pizza que geralmente já não leva leite.
Como conservar e congelar
Você pode congelar os salgados já modelados, ainda cru, dispostos em uma assadeira por 2 horas e depois transferidos para saquinhos próprios para freezer por até 90 dias. Frite ou asse direto do congelador, apenas aumentando o tempo de preparo em 3 minutos.
Perguntas frequentes
Posso usar massa de pizza congelada? Sim, basta descongelá-la completamente na geladeira antes de abrir e cortar os discos.
O recheio pode ser doce? Com certeza! Você pode rechear com cubos de chocolate ou doce de leite firme para uma sobremesa rápida.
Preciso untar a assadeira se for fazer no forno comum? Sim, use um pouco de óleo ou papel manteiga para evitar que a massa grude na assadeira.
Receita original Receitas Práticas.
