15 Receitas Saudáveis e Deliciosas – Receitas de Comidas

Ingredientes:

• 4 ovos;
• 1 e 1/2 xícara de leite;
• 1/3 de xícara de azeite;
• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó;
• 1 chuchu pequeno cortado em cubinhos;
• 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas;
• 1/2 pimentão amarelo picado;
• 1 alho-poró fatiado;
• 100 g de ricota esfarelada;
• 1 colher de chá de páprica doce;
• Sal a gosto;
• Noz-moscada a gosto;
• Azeite para refogar.

Modo De Preparo:

1. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e refogue o alho-poró até ficar macio;
2. Adicione o chuchu e as ervilhas, cozinhando por alguns minutos até começarem a amolecer;
3. Junte o pimentão, a páprica, o sal e uma pitada de noz-moscada. Misture bem e deixe esfriar;
4. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o azeite e o queijo parmesão até obter uma mistura cremosa;
5. Transfira para uma tigela e incorpore a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa ficar homogênea;
6. Acrescente o fermento e misture delicadamente;
7. Adicione os legumes refogados e a ricota diretamente à massa, envolvendo tudo de maneira uniforme;
8. Despeje a mistura em uma forma untada, espalhando bem para nivelar a superfície;
9. Leve ao forno preaquecido a 190°C por cerca de 35 minutos, até a torta ficar levemente dourada;
10. Espere amornar antes de desenformar e servir.

3. Torta de Legumes Cremosa

Ingredientes:

• 2 xícaras de batata cozida e amassada;
• 1 caixa de creme de leite;
• 3 ovos;
• 1 xícara de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó;
• 1 xícara de couve-flor cozida e picada;
• 1 cenoura pequena em cubos cozidos;
• 1/2 xícara de milho-verde;
• 1/2 xícara de ervilhas;
• 150 g de requeijão cremoso;
• 1/2 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Salsinha picada a gosto;
• Azeite para refogar.

Modo De Preparo:

1. Aqueça um pouco de azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até liberarem aroma;
2. Adicione a couve-flor, a cenoura, o milho e as ervilhas. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha, misturando bem. Reserve;
3. Em uma tigela grande, misture a batata amassada, o creme de leite, os ovos e a manteiga até obter um creme uniforme;
4. Acrescente a farinha de trigo e mexa até incorporar completamente;
5. Adicione o fermento e misture delicadamente;
6. Despeje metade da massa em uma forma untada;
7. Distribua os legumes refogados por toda a superfície;
8. Espalhe colheradas de requeijão entre os legumes para criar pontos cremosos no recheio;
9. Cubra com o restante da massa e alise levemente com uma espátula;
10. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 45 minutos, até a torta ficar firme e dourada;
11. Retire do forno, aguarde alguns minutos e sirva ainda morna para aproveitar a textura cremosa do recheio.

4. Torta de Legumes Vegana

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 1 xícara de farinha de aveia;
• 2 xícaras de bebida vegetal sem açúcar (aveia, soja ou amêndoas);
• 1/3 de xícara de azeite de oliva;
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó;
• 1 abobrinha pequena ralada;
• 1 xícara de abóbora cabotiá cozida em cubos;
• 1/2 xícara de milho-verde;
• 1/2 pimentão vermelho picado;
• 1 cebola pequena em tiras finas;
• 2 colheres de sopa de levedura nutricional;
• 1 colher de chá de cúrcuma;
• 1 colher de chá de ervas finas;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Azeite para refogar.

Modo De Preparo:

1. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até começar a dourar;
2. Adicione o pimentão, a abobrinha, a abóbora e o milho, mexendo por alguns minutos;
3. Tempere os legumes com sal, pimenta-do-reino, cúrcuma e ervas finas. Reserve até esfriar;
4. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a farinha de aveia e a levedura nutricional;
5. Acrescente a bebida vegetal e o azeite, mexendo até formar uma massa lisa e uniforme;
6. Adicione o fermento por último e misture delicadamente;
7. Incorpore os legumes refogados diretamente à massa, distribuindo-os de maneira homogênea;
8. Transfira a mistura para uma forma untada com azeite;
9. Nivele a superfície com uma colher ou espátula;
10. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até a torta ficar firme e levemente dourada;
11. Espere alguns minutos antes de cortar para que a estrutura fique mais estável e fácil de servir.

5. Torta de Frango com Legumes

Ingredientes:

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado;
• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 3 ovos;
• 2 xícaras de leite;
• 1/2 xícara de óleo;
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó;
• 1 cenoura pequena ralada;
• 1 xícara de ervilhas;
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas;
• 1 tomate sem sementes picado;
• 1 cebola média picada;
• 2 dentes de alho amassados;
• 1 colher de sopa de extrato de tomate;
• 1 colher de chá de páprica defumada;
• Cheiro-verde picado a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Azeite para refogar.

Modo De Preparo:

1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente;
2. Adicione o frango desfiado, o extrato de tomate e a páprica, misturando bem;
3. Junte a cenoura, as ervilhas, o tomate e as azeitonas, cozinhando por alguns minutos;
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Reserve o recheio até esfriar;
5. No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea;
6. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e continue batendo até formar uma massa lisa;
7. Adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher;
8. Despeje metade da massa em uma forma média untada e enfarinhada;
9. Espalhe o recheio de frango e legumes de maneira uniforme sobre a massa;
10. Cubra com o restante da massa, nivelando a superfície;
11. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até a torta ficar dourada e assada por completo;
12. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva em seguida.

6. Suflê de Legumes de Liquidificador

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 1 xícara de leite;
• 1 caixa de creme de leite;
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
• 1 abobrinha pequena ralada;
• 1 cenoura pequena ralada;
• 1/2 xícara de milho-verde;
• 1/2 xícara de brócolis cozido e picado;
• 1/2 cebola picada;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 colher de chá de fermento químico em pó;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Noz-moscada a gosto;
• Salsinha picada a gosto.

Modo De Preparo:

1. Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar macia;
2. Adicione a abobrinha, a cenoura, o milho e o brócolis, refogando rapidamente apenas para retirar parte da umidade dos legumes;
3. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha. Reserve;
4. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o creme de leite, a farinha de trigo e metade do queijo parmesão até obter uma mistura homogênea;
5. Acrescente uma pitada de noz-moscada e o fermento, misturando rapidamente;
6. Transfira a mistura para uma tigela e incorpore os legumes refogados;
7. Despeje tudo em um refratário untado com manteiga;
8. Polvilhe o restante do queijo parmesão sobre a superfície;
9. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos, até crescer e dourar levemente;
10. Retire do forno e sirva imediatamente, aproveitando a textura leve e aerada do suflê.

7. Torta de Legumes Low Carb

Ingredientes:

• 4 ovos;
• 1 xícara de farinha de amêndoas;
• 1/2 xícara de farinha de linhaça dourada;
• 200 g de iogurte natural sem açúcar;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó;
• 1 xícara de espinafre picado;
• 1 abobrinha pequena ralada;
• 1/2 xícara de cogumelos picados;
• 1/2 cebola roxa picada;
• 100 g de queijo minas padrão em cubos;
• 1 colher de chá de alho em pó;
• 1 colher de chá de ervas italianas;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Azeite para refogar.

Modo De Preparo:

1. Aqueça um fio de azeite em uma frigideira e refogue a cebola roxa até ficar macia;
2. Adicione os cogumelos e cozinhe até liberarem e evaporarem parte da água;
3. Junte o espinafre e a abobrinha, mexendo apenas até murcharem levemente;
4. Tempere os legumes com alho em pó, ervas italianas, sal e pimenta-do-reino. Reserve para esfriar;
5. Em uma tigela, bata os ovos com o iogurte natural e o azeite até obter uma mistura uniforme;
6. Acrescente a farinha de amêndoas e a farinha de linhaça, mexendo até formar uma massa cremosa;
7. Adicione o fermento e misture delicadamente;
8. Incorpore os legumes refogados e os cubos de queijo minas à massa;
9. Transfira a mistura para uma forma pequena untada ou forrada com papel manteiga;
10. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até a superfície ficar dourada e firme;
11. Retire do forno, aguarde alguns minutos e sirva quente ou em temperatura ambiente.

8. Torta de Legumes Com Massa Podre

Ingredientes:

• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo;
• 150 g de manteiga gelada em cubos;
• 1 ovo;
• 3 colheres de sopa de água gelada;
• 1 colher de chá de sal;
• 1 berinjela pequena em cubos;
• 1 cenoura pequena em cubos;
• 1 alho-poró fatiado;
• 1/2 xícara de ervilhas;
• 150 g de queijo muçarela ralado;
• 100 g de cream cheese;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 colher de chá de tomilho seco;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Azeite para refogar;
• 1 gema para pincelar.

Modo De Preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a manteiga gelada, esfarelando com as pontas dos dedos até obter uma textura semelhante à de farofa;
2. Adicione o ovo e a água gelada aos poucos, misturando apenas até formar uma massa uniforme;
3. Modele a massa em um disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos;
4. Enquanto isso, aqueça um fio de azeite e refogue o alho e o alho-poró;
5. Acrescente a berinjela, a cenoura e as ervilhas, cozinhando até os legumes ficarem macios;
6. Tempere com tomilho, sal e pimenta-do-reino e deixe esfriar;
7. Misture os legumes refogados com o cream cheese e a muçarela, formando um recheio cremoso;
8. Abra cerca de dois terços da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta;
9. Distribua o recheio de legumes sobre a massa;
10. Abra o restante da massa e utilize para cobrir a torta, fechando bem as bordas;
11. Pincele a superfície com a gema para obter um acabamento dourado;
12. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 45 minutos, até a massa ficar firme e bem dourada;
13. Retire do forno, espere alguns minutos para estabilizar o recheio e sirva.

9. Torta de Legumes Integral

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral;
• 1/2 xícara de farinha de aveia;
• 3 ovos;
• 2 xícaras de leite;
• 1/4 de xícara de azeite de oliva;
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó;
• 1 cenoura pequena ralada;
• 1 xícara de espinafre picado;
• 1/2 xícara de milho-verde;
• 1 tomate sem sementes picado;
• 100 g de queijo branco em cubos;
• 1 cebola pequena picada;
• 1 colher de chá de orégano;
• 1 colher de chá de cúrcuma;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Azeite para refogar.

Modo De Preparo:

1. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar macia;
2. Adicione o espinafre e cozinhe rapidamente apenas até murchar. Reserve;
3. Em uma tigela, misture a cenoura, o milho, o tomate, o espinafre refogado e o queijo branco;
4. Tempere os legumes com orégano, cúrcuma, sal e pimenta-do-reino;
5. No liquidificador, bata os ovos, o leite e o azeite até obter uma mistura homogênea;
6. Acrescente a farinha de trigo integral e a farinha de aveia, batendo novamente até a massa ficar uniforme;
7. Adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher;
8. Incorpore os legumes temperados diretamente à massa, distribuindo-os de maneira equilibrada;
9. Despeje a mistura em uma forma untada;
10. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos, até a torta ficar firme e dourada;
11. Retire do forno, aguarde alguns minutos e sirva morna ou em temperatura ambiente.

10. Torta de Legumes com Grão-de-Bico

Ingredientes:

• 1 xícara de grão-de-bico cozido;
• 2 ovos;
• 1 xícara de leite;
• 1/4 de xícara de azeite;
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó;
• 1 abobrinha em cubos pequenos;
• 1/2 pimentão vermelho picado;
• 1/2 xícara de milho-verde;
• 100 g de queijo prato ralado;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Cheiro-verde picado a gosto.

Modo De Preparo:

1. Amasse levemente o grão-de-bico cozido e reserve;
2. Misture a abobrinha, o pimentão, o milho, o queijo e os temperos;
3. Bata os ovos, o leite e o azeite no liquidificador;
4. Adicione a farinha e bata até a massa ficar homogênea;
5. Misture o fermento, o grão-de-bico e os legumes;
6. Despeje em uma forma untada;
7. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.

11. Torta de Legumes com Purê de Batata

Ingredientes:

• 3 batatas médias cozidas e amassadas;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1/2 xícara de leite;
• 1 cenoura em cubinhos;
• 1 xícara de brócolis picado;
• 1/2 xícara de ervilhas;
• 150 g de muçarela ralada;
• 1 cebola pequena picada;
• 2 dentes de alho picados;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Queijo parmesão para gratinar.

Modo De Preparo:

1. Prepare um purê com as batatas, a manteiga e o leite;
2. Refogue a cebola e o alho;
3. Acrescente os legumes e cozinhe até ficarem macios;
4. Misture os legumes com a muçarela;
5. Espalhe metade do purê em um refratário;
6. Adicione o recheio de legumes;
7. Cubra com o restante do purê;
8. Polvilhe parmesão e asse até dourar.

12. Torta de Legumes com Massa de Milho

Ingredientes:

• 2 xícaras de milho-verde;
• 3 ovos;
• 1 xícara de leite;
• 1/3 de xícara de óleo;
• 1 xícara de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa de fermento químico;
• 1 cenoura ralada;
• 1 xícara de espinafre picado;
• 1 tomate picado;
• 100 g de queijo coalho em cubos;
• Sal a gosto;
• Orégano a gosto.

Modo De Preparo:

1. Bata o milho, os ovos, o leite e o óleo até formar um creme;
2. Acrescente a farinha e bata novamente;
3. Misture o fermento;
4. Incorpore os legumes e o queijo;
5. Transfira para uma forma untada;
6. Polvilhe orégano por cima;
7. Asse por aproximadamente 35 minutos a 180°C.

13. Torta de Legumes Mediterrânea

Ingredientes:

• 1 berinjela pequena em cubos;
• 1 abobrinha em cubos;
• 1 tomate grande picado;
• 100 g de queijo feta ou queijo branco;
• 3 ovos;
• 1 xícara de iogurte natural;
• 1 xícara de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa de fermento químico;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Manjericão fresco a gosto;
• Orégano a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo De Preparo:

1. Refogue rapidamente a berinjela e a abobrinha no azeite;
2. Misture os legumes ao tomate e ao queijo;
3. Em outra tigela, bata os ovos com o iogurte;
4. Acrescente a farinha e o fermento;
5. Junte os legumes e os temperos;
6. Coloque em uma forma untada;
7. Leve ao forno por cerca de 40 minutos até dourar.

14. Torta de Legumes com Quinoa

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa cozida;
• 3 ovos;
• 1 copo de iogurte natural;
• 1 xícara de farinha de aveia;
• 1 colher de sopa de fermento químico;
• 1 cenoura ralada;
• 1 xícara de couve picada;
• 1/2 xícara de ervilhas;
• 1/2 cebola roxa picada;
• 100 g de queijo minas ralado;
• Sal a gosto;
• Páprica doce a gosto;
• Cheiro-verde picado a gosto.

Modo De Preparo:

1. Em uma tigela, misture a quinoa cozida com os legumes e o queijo;
2. Bata os ovos com o iogurte até ficarem homogêneos;
3. Acrescente a farinha de aveia e misture;
4. Adicione os temperos e o fermento;
5. Incorpore a mistura de legumes;
6. Despeje em uma forma untada;
7. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos.

Torta de Legumes com Massa de Mandioca

Ingredientes:

• 500 g de mandioca cozida e amassada;
• 2 ovos;
• 1/2 xícara de leite;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
• 1 colher de sopa de amido de milho;
• 1 xícara de repolho roxo fatiado finamente;
• 1 cenoura pequena ralada;
• 1/2 xícara de palmito picado;
• 1 alho-poró pequeno em rodelas;
• 150 g de queijo muçarela ralado;
• 1 colher de chá de páprica defumada;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Azeite para refogar.

Modo De Preparo:

1. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue o alho-poró até ficar macio;
2. Adicione o repolho roxo, a cenoura e o palmito, mexendo por alguns minutos;
3. Tempere com páprica, sal e pimenta-do-reino. Reserve;
4. Em uma tigela, misture a mandioca amassada, os ovos, o leite, a manteiga, o parmesão e o amido de milho até formar uma massa cremosa;
5. Espalhe metade da massa em uma forma untada, cobrindo o fundo e parte das laterais;
6. Distribua o recheio de legumes sobre a massa;
7. Acrescente a muçarela por cima dos legumes;
8. Cubra com o restante da massa de mandioca, espalhando cuidadosamente;
9. Alise a superfície com uma colher e polvilhe um pouco de parmesão, se desejar;
10. Leve ao forno preaquecido a 190°C por cerca de 35 a 40 minutos, até formar uma crosta dourada;
11. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e sirva ainda quente.