Ube: conheça o ingrediente roxo que está viralizando em cafeterias pelo mundo

O ube é uma espécie inhame roxo nativo das Filipinas. O ingrediente chama atenção pela coloração roxa que pode variar entre um violenta intenso e um tom de lavanda. Em 2024, ele chegou a ser eleito o Sabor do Ano no Relatório de Tendências de Sabores de Alimentos e Bebidas feito pela empresa T. Hasegawa USA, localizada na Califórnia.

O tubérculo é rico em amido, vitamina C e antioxidantes. Ou seja, além de saboroso, é muito nutritivo. O ube é geralmente usado em receitas de sobremesas devido ao sabor adocicado.

A rede de cafés Starbucks incluiu no menu uma bebida gelada que combina ube e coco. Ele tem feito sucesso e muita gente tem compartilhado a experiência de beber ube nas redes sociais.

Não é preciso sair do Brasil para encontrar (e experimentar) o ube. A cafeteria Superwow Coffee, localizada em São Paulo, lançou uma bebida gelada com o ingrediente filipino. O latte roxo é feito com um xarope de ube e promete uma textura bastante cremosa.