Tutu de feijão com costelinha para surpreender a família

Se você busca uma refeição completa e com o verdadeiro sabor da comida caseira, este Tutu de feijão com costelinha para surpreender a família é a escolha ideal. Com ingredientes simples e uma técnica clássica da culinária mineira, você garante um almoço inesquecível que une a cremosidade do feijão à suculência da carne suína perfeitamente temperada.

Ingredientes da Costelinha

• • • 1,2kg de costelinha de porco cortada em pedaços médios

• • • Suco de 2 limões frescos

• • • 4 dentes de alho picados ou amassados

• • • 1/2 xícara (chá) de cachaça (ajuda a deixar a carne mais macia)

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • Óleo vegetal para fritar

Ingredientes do Tutu de Feijão

• • • 3 colheres (sopa) de óleo vegetal

• • • 1 cebola média picada em cubos pequenos

• • • 2 dentes de alho picados

• • • 1 xícara (chá) de bacon picado

• • • 1 gomo de linguiça calabresa picada

• • • 4 xícaras (chá) de feijão cozido com o caldo

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca artesanal ou torrada

• • • 2 ovos cozidos e picados

• • • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

1. 1. • Comece temperando a carne: em uma tigela, misture a costelinha com o suco de limão, o alho, a cachaça e o sal. Deixe descansar por pelo menos 2 horas na geladeira para que a técnica de marinada penetre bem nas fibras da carne.

1. 1. • Enquanto a carne descansa, prepare o tutu. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e frite a cebola, o alho, o bacon e a calabresa até que fiquem bem dourados e aromáticos.

1. 1. • Adicione o feijão cozido com o caldo, tempere com sal e pimenta e refogue por cerca de 3 minutos. Se preferir uma textura mais lisa, você pode bater o feijão no liquidificador antes de levar à panela, seguindo o estilo tradicional do clássico tutu mineiro.

1. 1. • Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, até atingir a consistência desejada. Finalize misturando os ovos cozidos e o cheiro-verde. Se você gosta de pratos com feijão, também vai adorar aprender a fazer um Feijão Tropeiro bem completo.

1. 1. • Para finalizar o Tutu de feijão com costelinha para surpreender a família, aqueça uma panela grande com óleo suficiente e frite os pedaços de costelinha, aos poucos, até que estejam dourados e cozidos por dentro.

1. 1. • Escorra a carne em papel absorvente e sirva imediatamente sobre o tutu de feijão quente.

Sugestões de acompanhamentos relacionados:

Para deixar seu banquete ainda mais especial, experimente servir este prato com estas delícias:

• • • Arroz Carreteiro

• • • Couve Refogada com Bacon

• • • Farofa de Ovos