Preparando a Farofa de Milho:

1. 1. • Na churrasqueira, coloque as metades dos 3 limões cravo na grelha para caramelizar enquanto prepara a farofa.

1. 1. • Em uma frigideira de ferro (ou chapa), derreta metade da manteiga. Adicione o milho debulhado e refogue em fogo médio até que comece a dourar levemente. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

1. 1. • Junte a farinha de mandioca flocada à frigideira. Continue refogando, mexendo constantemente, até que a farinha absorva a manteiga e fique dourada e saborosa. Esta técnica garante uma farofa crocante e saborosa.

1. 1. • Retire do fogo. Incorpore o coentro picado e a pimenta dedo-de-moça. Se necessário, adicione um pouco mais da manteiga restante para dar cremosidade à sua Farofa de Milho Cremosa. Reserve.

Assando o Tucunaré:

5. 5. • Lave e seque bem o peixe. Faça um corte diagonal em cada lateral do corpo do tucunaré (cerca de 2 cm de profundidade) para garantir que o calor atinja o centro uniformemente durante o cozimento.

5. 5. • Tempere a cavidade interna do peixe com sal, pimenta-do-reino e finalize com um pouco de coentro picado.

5. 5. • Recheie generosamente a cavidade do tucunaré com a farofa de milho preparada. Não compacte demais.

5. 5. • Pincele todo o exterior do peixe com azeite de oliva e tempere a pele com sal e pimenta-do-reino.

5. 5. • Leve o Tucunaré Assado com Farofa de Milho para a grelha em fogo médio/baixo, em uma área de calor indireto, se possível. Asse por cerca de 40 minutos, virando na metade do tempo, até que a carne esteja macia e cozida por dentro.

Finalização e Molho Aromático:

10. 10. • Enquanto o peixe assa, prepare o tempero de limão: esprema o suco dos limões que foram caramelizados na grelha. Misture com um fio de azeite de oliva, um pouco de pimenta dedo-de-moça e uma pitada de sal.

10. 10. • Rale a casca (zest) do limão cravo restante sobre o molho. Este passo é crucial para a complexidade do prato. Se você gosta de pratos com peixes de água doce, confira nossa receita de Tilápia Grelhada com Manteiga de Ervas.

10. 10. • Ao retirar o peixe do fogo, regue-o com o molho de limão grelhado e finalize salpicando o restante do coentro fresco. Sirva imediatamente com a farofa restante.

Preparo do Jack Honey & Lemonade (Para os Adultos):

1. 1. • Em uma caneca alta preenchida com gelo, adicione o Jack Daniel’s Tennessee Honey® e o suco de limão siciliano.

1. 1. • Complete com o refrigerante de limão e misture delicadamente para não perder a efervescência.

1. 1. • Decore com o gomo de limão siciliano. Para harmonizar com o sabor defumado, experimente nosso Costelinha Suína na Churrasqueira.