A Receita Definitiva da Torta Gelada de Sonho de Valsa
Prepare-se para a sobremesa mais desejada! Esta Torta Gelada de Sonho de Valsa é a união perfeita entre cremosidade e o inconfundível sabor do bombom. Ideal para festas ou para aquele mimo especial de fim de semana, ela garante sucesso garantido entre todos os amantes de doces cremosos.
Ingredientes Essenciais
1 lata de leite condensado (395g)
1 lata de leite (medir utilizando a lata de leite condensado)
3 unidades de ovo (gemas separadas das claras)
8 unidades de bombom Sonho de Valsa (reservar alguns para decoração)
3/4 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho (Maisena)
6 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite (sem soro)
3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
Modo de Preparo da Torta Gelada de Sonho de Valsa
1. Prepare o creme base: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral e as gemas. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo.
2. Cozinhe até que o creme engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela, atingindo a consistência de mingau mole. Essa técnica garante uma base aveludada para sua Torta Gelada de Sonho de Valsa.
3. Despeje este creme base em uma forma de fundo removível e deixe esfriar completamente, de preferência na geladeira.
4. Enquanto esfria, pique grosseiramente os bombons Sonho de Valsa e espalhe-os sobre o creme já frio. Reserve alguns para a finalização.
5. Prepare a calda de chocolate (opcional, mas recomendada): Dissolva o amido de milho no leite frio. Em outra panela, misture esse leite com o açúcar restante e o chocolate em pó. Leve ao fogo, mexendo até engrossar levemente.
6. Despeje essa calda de chocolate sobre a camada de bombons picados.
7. Bata as claras em neve firmes. Adicione o restante do açúcar gradualmente enquanto continua batendo. Por fim, incorpore o creme de leite gelado delicadamente, misturando com uma espátula (esta é a técnica de merengue suíço simplificado, que dá leveza).
8. Espalhe este chantilly de claras cuidadosamente por cima da camada de chocolate. Se desejar, decore com os bombons inteiros reservados.
9. Leve a Torta Gelada de Sonho de Valsa ao freezer por, no mínimo, 5 horas para firmar bem.
10. Para servir, retire do freezer 15 minutos antes e mantenha na geladeira até a hora de servir. Um toque final de raspas de chocolate eleva ainda mais esta sobremesa!
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