Name: Torta de Liquidificador Cremosa: Segredo da Massa que Derrete
Yield: 8 porções |
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Leite integral – 480ml (2 copos); Farinha de trigo – 250g (2 copos); Óleo de soja – 200ml (1 copo); Queijo parmesão ralado – 100g (1 pacote); Creme de leite – 400g (2 caixinhas); Ovos – 100g (2 unidades); Peito de frango cozido – 400g (2 xícaras desfiado); Requeijão culinário – 200g (1 copo); Fermento químico – 15g (1 colher sopa)

Aprendi a fazer esta torta numa tarde chuvosa, quando a geladeira estava quase vazia e eu precisava de algo reconfortante para o jantar. Na época, eu ainda morava sozinha e o desespero de não saber cozinhar me levou a testar o que tinha à mão: leite, farinha e aquele frango assado que sobrou do almoço. O que era para ser apenas um “quebra-galho” virou a minha receita de emergência favorita. O segredo que descobri com o tempo é o equilíbrio entre o creme de leite na massa e a cobertura de requeijão, que garante uma umidade que a maioria das tortas de liquidificador comuns simplesmente não tem. É aquela receita que salva o lanche da tarde ou aquele jantar corrido, sem exigir habilidades de chef e garantindo elogios de toda a família.

⏱ Tempo: 40min | 🍽 Rendimento: 8 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo

Ingredientes para Torta de Liquidificador Cremosa

Ingrediente	Gramas	Medida caseira
Leite integral	480ml	2 copos
Farinha de trigo	250g	2 copos
Óleo de soja	200ml	1 copo
Queijo parmesão ralado	100g	1 pacote
Creme de leite	400g	2 caixinhas
Ovos	100g	2 unidades
Peito de frango cozido	400g	2 xícaras desfiado
Requeijão culinário	200g	1 copo
Fermento químico	15g	1 colher sopa

Modo de preparo passo a passo

Preparar a base líquida (5min): No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo, uma caixinha de creme de leite e o queijo parmesão até formar um creme bem homogêneo.
Finalizar a massa (2min): Acrescente a farinha de trigo aos poucos, batendo sempre. Por fim, adicione o fermento e pulse apenas para misturar, garantindo que a torta cresça bem.
Montar a base (3min): Unte uma forma com manteiga e farinha. Despeje metade da massa, garantindo que todo o fundo da assadeira esteja coberto.
Rechear com carinho (5min): Espalhe o frango desfiado temperado por cima da massa. Em uma tigela, misture o requeijão com a segunda caixinha de creme de leite e cubra o frango com esse creme para um resultado extra suculento.
Assar (25min): Despeje o restante da massa finalizando a cobertura. Leve ao forno preaquecido a 180°C até que a superfície esteja dourada e o palito saia limpo.

3 Dicas de ouro

Temperatura dos ingredientes: Deixe os ovos e o leite em temperatura ambiente; isso faz com que a emulsão da massa fique muito mais estável e fofa.
Não bata demais o fermento: O erro de muitas pessoas é bater o fermento por muito tempo no liquidificador. Apenas pulsar é o suficiente para que a torta não fique pesada.
Recheio sequinho: Certifique-se de que o frango não esteja com excesso de caldo antes de colocar na massa, para que a base da torta não fique úmida demais.

Variações testadas

Airfryer: É possível fazer em formas menores que caibam no cesto. Ajuste para 160°C por cerca de 20 a 25 minutos, sempre de olho para não queimar o topo antes de cozinhar o centro.

Sem lactose: Substitua o leite por leite de aveia ou amêndoas e o creme de leite/requeijão por versões vegetais de boa qualidade. O resultado é igualmente delicioso.

Como conservar e congelar

A torta pode ser mantida na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado. Para congelar, espere esfriar completamente, corte em fatias individuais e embrulhe em papel-alumínio ou filme plástico. Dura até 30 dias no freezer. Para reaquecer, o forno ou a airfryer garantem que a massa volte a ficar crocante.