Sempre que recebo amigos em casa para um jantar descontraído, essa torta de camarão é a minha carta na manga. A história dessa receita começou quando eu queria servir algo com cara de “prato de chef”, mas estava exausta depois de um dia longo de trabalho. Descobri que, ao equilibrar a umidade do recheio com uma massa bem batida, o resultado final fica surpreendentemente aerado e nada pesado. O grande segredo aqui é não deixar o refogado do camarão secar demais, mantendo aquela suculência que, ao encontrar o requeijão no forno, cria um creme irresistível. É aquela opção que agrada desde as crianças até os paladares mais exigentes, unindo a praticidade do liquidificador com o sabor refinado dos frutos do mar. Prepare-se para ver essa torta desaparecer do refratário em poucos minutos!
⏱ Tempo: 60min | 🍽 Rendimento: 8 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Médio
Ingredientes para Torta de Camarão
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Camarão limpo | 500g | aprox. 3 xícaras |
| Farinha de trigo | 500g | 4 xícaras |
| Leite integral | 480ml | 2 xícaras |
| Óleo de soja | 360ml | 2 xícaras |
| Ovos | 200g | 4 unidades |
| Requeijão cremoso | 150g | 1 copo |
| Fermento em pó | 20g | 2 colheres (sopa) |
Modo de preparo passo a passo
- Refogado de Sabor (15min): Aqueça o azeite e refogue cebola, pimentão e tomate. Adicione os camarões e cozinhe apenas até ficarem rosados; finalize com milho, azeitonas e requeijão para dar cremosidade.
- Base da Massa (5min): No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite e o sal por 2 minutos. Essa etapa garante que a massa fique bem leve.
- Incorporação (3min): Adicione a farinha aos poucos, batendo em velocidade baixa para não pesar o liquidificador. Finalize com o fermento, apenas pulsando rapidamente.
- Montagem (5min): Despeje metade da massa em uma forma untada, espalhe o recheio de camarão de forma uniforme e cubra com o restante da massa.
- Finalização (35min): Salpique o parmesão por cima e leve ao forno preaquecido a 180ºC até que esteja dourada e firme.
3 Dicas de ouro
- Ponto do Camarão: Não cozinhe o camarão por muito tempo antes de ir ao forno; se ele passar do ponto no refogado, ficará borrachudo após assar.
- Temperatura dos Ingredientes: Utilize ovos e leite em temperatura ambiente para que a emulsão da massa fique perfeita.
- Sabor Extra: Se gostar de um toque especial, finalize o recheio com coentro ou salsinha fresca picada na hora de montar.
Variações testadas
Airfryer: Você pode fazer essa receita em formas de silicone individuais dentro da Airfryer a 160ºC por cerca de 20-25 minutos.
Sem lactose: Substitua o leite por leite de coco ou bebida vegetal de amêndoas e troque o requeijão por uma versão sem lactose ou creme de ricota light.
Como conservar e congelar
Esta torta pode ser conservada na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado. Para congelar, espere esfriar totalmente, embale em papel alumínio e plástico filme; ela dura até 30 dias no freezer. Para reaquecer, prefira o forno convencional para manter a crocância da casquinha.
Perguntas frequentes
Posso usar camarão congelado? Sim, apenas certifique-se de descongelar e escorrer muito bem toda a água antes de refogar.
A massa pode ser feita na mão? Pode, mas o liquidificador garante uma textura muito mais homogênea e rápida para este tipo de torta.
Como saber se está pronta? Faça o teste do palito: se sair limpo, a torta está pronta.
Receita original Receitas Práticas.
