Primeira vez que fiz esta torta para reunir a família num feriado prolongado, confesso que quase passei do ponto na massa. Minha avó sempre dizia que o segredo de uma torta salgada perfeita não está apenas na crocância, mas na umidade do recheio. Testei várias combinações até chegar nesta proporção exata de requeijão e creme de leite que deixa o frango incrivelmente suculento, sem ressecar ao assar. É daquelas receitas práticas que abraçam a gente no primeiro pedaço, perfeita para o almoço em família ou para saborear enquanto assiste ao desfile da sua janela no feriado. O cheiro que toma conta da casa inteira enquanto ela doura no forno é simplesmente irresistível.
⏱ Tempo: 65min | 🍽 Rendimento: 8 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Torta de Frango Cremosa (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Peito de frango cozido e desfiado | 300g | 2 xícaras (chá) |
| Milho verde em lata (escorrido) | 200g | 1 lata |
| Creme de leite | 200g | 1 caixinha |
| Requeijão cremoso | 200g | 1 copo |
| Massa para torta (podre ou liquidificador) | 400g | 2 discos ou receita caseira |
| Gema de ovo | 15g | 1 unidade (para pincelar) |
| Sal e pimenta-do-reino | A gosto | Pitadas |
| Azeite de oliva | 15ml | 1 colher (sopa) |
Modo de preparo passo a passo
- Temperar o frango (5 min): Em uma tigela grande, refogue levemente o frango desfiado com o azeite, sal e pimenta-do-reino para garantir que a carne absorva bem os temperos antes de cremar.
- Preparar o recheio cremoso (10 min): Acrescente o milho verde escorrido, a caixinha de creme de leite e o copo de requeijão cremoso ao frango. Misture vigorosamente até obter um creme homogêneo e aveludado.
- Montar a base da torta (10 min): Forre uma assadeira ou travessa de fundo removível com metade da massa, cobrindo o fundo e as laterais sem deixar furos.
- Rechear e cobrir (10 min): Despeje todo o recheio cremoso de frango sobre a massa. Cubra com a outra metade da massa, fechando bem as bordas com os dedos ou com um garfo. Pincele a gema por cima para dourar.
- Assar até dourar (40 min): Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa esteja cozida, crocante e com uma linda cor dourada. Sirva quente.
3 Dicas de ouro
- Temperatura dos ingredientes: Use o creme de leite e o requeijão em temperatura ambiente para que o recheio não esfrie demais a massa antes de ir ao forno.
- Bordas bem fechadas: Aperte bem as emendas da massa com um garfo para evitar que o creme vaze e queime na assadeira.
- Frango suculento: Nunca utilize peito de frango seco; desfie o frango ainda levemente úmido do caldo do cozimento para garantir máxima suculência.
Variações testadas
Airfryer: Faça a torta em forminhas de empadão individuais e asse na Airfryer a 160°C por cerca de 20 minutos até dourar.
Sem lactose: Substitua o creme de leite e o requeijão por versões sem lactose ou cremes vegetais à base de castanhas, e utilize massa própria sem laticínios.
Como conservar e congelar
Guarde na geladeira por até 3 dias em recipiente hermético. Para congelar, monte a torta crua, embale bem em plástico filme e leve ao freezer por até 30 dias; asse direto no forno congelado, aumentando o tempo em mais 15 minutos.
Perguntas frequentes
Posso usar massa de liquidificador? Sim! Se preferir uma textura mais fofinha tipo bolo salgado, a massa de liquidificador funciona perfeitamente com este recheio cremoso.
Preciso cozinhar o milho antes? Não, o milho em lata já vem cozido, bastando escorrer bem a água da conserva antes de misturar ao frango.
Posso adicionar outros ingredientes no recheio? Com certeza! Ervilhas frescas, azeitonas picadas e palmito combinam perfeitamente com esta base cremosa de frango.
Receita original Receitas Práticas.
