Torta Cremosa de Coco com Suspiro

A Torta Cremosa de Coco com Suspiro é a sobremesa perfeita para quem busca o equilíbrio entre a crocância de uma massa amanteigada e a leveza de um merengue dourado. Com um recheio aveludado e o toque tropical do coco, esta receita promete ser a estrela de qualquer celebração especial.

Ingredientes

Massa

• • • 1 ovo batido

• • • 120g de margarina gelada

• • • 1 colher (sopa) de açúcar

• • • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

• • • 200g de coco ralado (dê preferência ao coco seco para melhores benefícios nutricionais)

• • • 3 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho

• • • 3 gemas de ovo

• • • 1 vidro de leite de coco (200ml)

• • • 1 lata de leite integral (use a lata de leite condensado como medida)

• • • 1 lata de leite condensado

Cobertura (Suspiro)

• • • 1 xícara (chá) de água

• • • 2 xícaras (chá) de açúcar

• • • 3 claras de ovo

• • • 2 colheres (sopa) de suco de limão coado

Modo de Preparo

1. Preparo da Massa

1. 1. • Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e a margarina até obter uma textura de farofa.

1. 1. • Acrescente o ovo aos poucos, misturando até que a massa fique lisa e homogênea.

1. 1. • Leve para descansar na geladeira por 15 minutos.

1. 1. • Após o descanso, abra a massa no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível (20 cm).

1. 1. • Asse em forno preaquecido por 15 a 20 minutos. Retire e deixe esfriar. Se você gosta de bases crocantes, pode aplicar essa técnica também em um Quindim Tradicional.

2. Preparo do Recheio

1. 1. • Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes do recheio.

1. 1. • Cozinhe mexendo sempre até que a mistura engrosse e atinja uma consistência cremosa. Reserve até esfriar.

1. 1. • Sobre a massa assada, espalhe o recheio e polvilhe o coco ralado por cima. Esta base cremosa lembra muito a textura de uma Cocada Cremosa de Forno.

3. Preparo da Cobertura e Finalização

1. 1. • Para fazer o suspiro perfeito da sua Torta Cremosa de Coco com Suspiro, leve ao fogo a água com o açúcar.

1. 1. • Deixe ferver por cerca de 20 minutos até obter uma calda em ponto de fio.

1. 1. • Bata as claras em neve com uma colher de açúcar até ficarem firmes.

1. 1. • Sem parar de bater, despeje a calda quente e o suco de limão, batendo até que o merengue amorne.

1. 1. • Cubra a torta com o suspiro e leve ao forno bem quente apenas para dourar os picos da cobertura.

1. 1. • Sirva a sua Torta Cremosa de Coco com Suspiro bem gelada.

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