Sopa de mandioca com músculo e bacon: teste o prato quentinho

Quando as temperaturas caem, nada é mais reconfortante do que uma refeição robusta e cheia de sabor para aquecer o corpo. Esta Sopa de mandioca com músculo e bacon: teste o prato quentinho combina a cremosidade da raiz com a textura da carne desfiada e a crocância do bacon, resultando em um prato irresistível. Além de nutritiva, esta receita é uma opção econômica e prática para os dias de inverno.

Ingredientes:

• • • 1,5 kg de mandioca cozida (reserve a água do cozimento para aproveitar os benefícios nutricionais da mandioca)

• • • 1 kg de músculo em pedaços médios

• • • 2 xícaras (chá) de bacon em cubos frito

• • • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga

• • • 4 dentes de alho amassados

• • • 2 cebolas médias picadas

• • • 2 cubos de caldo de galinha ou de carne

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • Cebolinha fatiada a gosto para decorar

Modo de preparo:

1. 1. • No liquidificador, bata metade da mandioca cozida com a água do cozimento reservada até obter um creme liso e homogêneo. Reserve este caldo.

1. 1. • Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Refogue o alho, a cebola e adicione os cubos de caldo de galinha, mexendo até dissolver.

1. 1. • Adicione o músculo à panela e sele a carne por cerca de 5 minutos, ou até dourar de todos os lados.

1. 1. • Cubra a carne com água (aproximadamente dois dedos acima da carne) e cozinhe na pressão por 15 minutos após o início do chiado. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.

1. 1. • Retire a carne da panela, desfie-a grosseiramente e retorne-a para o caldo na panela.

1. 1. • Despeje o creme de mandioca batido e adicione a outra metade da mandioca picada em cubos pequenos. Se a mistura estiver muito grossa, adicione um pouco mais de água quente para atingir a consistência desejada para sua Sopa de mandioca com músculo e bacon: teste o prato quentinho.

1. 1. • Tempere com sal e pimenta-do-reino, deixando ferver por mais alguns minutos para apurar os sabores. Essa técnica é similar à utilizada na clássica Vaca Atolada, garantindo uma textura aveludada.

1. 1. • Transfira para cumbucas individuais ou uma sopeira grande, polvilhe o bacon frito e a cebolinha por cima e sirva imediatamente.

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