Sopa de ervilha: 6 receitas diferentes para testar

Os dias mais frios pedem um prato reconfortante que proporcione saciedade e bem-estar. Esta seleção de Sopa de ervilha: 6 receitas diferentes para testar traz opções versáteis, nutritivas e perfeitas para quem busca sabor e praticidade na cozinha.

Sopa de ervilha com costelinha

Sopa de ervilha com costelinha – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h (+4h de molho) Rendimento: 6 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 2 xícaras (chá) de ervilha-seca (rica em fibras e proteínas)

• • • 7 xícaras (chá) de água

• • • 2 folhas de louro

• • • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

• • • 600g de costelinha suína em pedaços

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 100g de bacon em cubos

• • • 1 cebola picada

• • • 2 dentes de alho picados

• • • Bacon frito em cubos e cheiro-verde picado para polvilhar

Modo de preparo:

1. 1. • Coloque a ervilha em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 4 horas para facilitar o cozimento.

1. 1. • Escorra, coloque em uma panela de pressão junto com a água e o louro, tampe e cozinhe por 25 minutos após iniciar a pressão.

1. 1. • Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.

1. 1. • Bata metade da ervilha no liquidificador até formar um creme.

1. 1. • Misture o creme com a ervilha inteira reservada.

1. 1. • Em outra panela, aqueça o azeite e doure a costelinha temperada com sal e pimenta.

1. 1. • Adicione o bacon, a cebola, o alho e refogue por 5 minutos.

1. 1. • Junte a ervilha, ajuste o sal e cozinhe por mais 10 minutos.

1. 1. • Sirva polvilhada com bacon e cheiro-verde. Se você aprecia caldos suínos, veja também nossa receita de Caldo Verde.

Sopa de ervilha tradicional

Sopa de ervilha tradicional – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min Rendimento: 6 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 500ml de água

• • • 1 cubo de caldo de carne

• • • 600g de ervilhas congeladas

• • • 1/2 cebola picada

• • • 100g de bacon picado em cubos pequenos

• • • 100g de calabresa picada em cubos pequenos

• • • 1 colher (sopa) de manteiga

• • • Sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde e manjericão a gosto

• • • Parmesão ralado e bacon frito para decorar

Modo de preparo:

1. 1. • Ferva a água com o caldo de carne até dissolver completamente.

1. 1. • Bata o caldo com as ervilhas no liquidificador até obter um creme homogêneo.

1. 1. • Em uma panela, refogue a cebola, o bacon e a calabresa na manteiga até dourarem.

1. 1. • Adicione o creme de ervilha, misture bem e cozinhe por 10 minutos.

1. 1. • Finalize com os temperos e sirva quente. Esta é uma das estrelas da nossa lista de Sopa de ervilha: 6 receitas diferentes para testar.

Sopa de ervilha no pão italiano

Sopa de ervilha no pão italiano – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h10 (+4h de molho) Rendimento: 6 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 2 pães italianos redondos

• • • 2 xícaras (chá) de ervilha seca

• • • 7 xícaras (chá) de água

• • • 2 folhas de louro

• • • 1 cubo de caldo de legumes

• • • 3 colheres (sopa) de azeite

• • • 1 gomo de linguiça calabresa em cubos

• • • 1 cebola picada

• • • 1 dente de alho picado

• • • Sal, cheiro-verde e noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

1. 1. • Prepare os pães retirando a tampa e o miolo.

1. 1. • Cozinhe a ervilha (previamente de molho) na pressão com água, louro e caldo de legumes por 25 minutos.

1. 1. • Bata metade da ervilha no liquidificador para criar cremosidade.

1. 1. • Frite a calabresa no azeite, junte a cebola e o alho.

1. 1. • Misture as ervilhas (batida e inteira) ao refogado, tempere e ferva.

1. 1. • Sirva dentro dos pães. Para uma variação de sabor, experimente nossa Sopa de Legumes encorpada.

Sopa de ervilha light

Sopa de ervilha light – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 50min Rendimento: 4 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 1 xícara (chá) de ervilhas frescas

• • • 2 xícaras (chá) de água

• • • 2 cebolas picadas

• • • 2 tomates picados

• • • 100g de carne moída magra

• • • 1 colher (sopa) de óleo

• • • Sal e pimenta a gosto

• • • Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

1. 1. • Refogue a carne com cebola e tomate até ficar bem soltinha.

1. 1. • Em outra panela, cozinhe as ervilhas frescas na água até amolecerem.

1. 1. • Junte o refogado de carne às ervilhas cozidas.

1. 1. • Ferva por 15 minutos até o caldo engrossar naturalmente.

1. 1. • Finalize com salsa fresca.

Sopa de ervilha com hortelã

Sopa de ervilha com hortelã – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h (+6h de molho) Rendimento: 5 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 2 xícaras (chá) de ervilha seca

• • • 7 xícaras (chá) de água

• • • 1 folha de louro

• • • 3 colheres (sopa) de azeite

• • • 2 xícaras (chá) de bacon em cubos

• • • 1 cebola picada

• • • 1 dente de alho picado

• • • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde e hortelã picada

• • • Sal a gosto

• • • Requeijão para decorar

Modo de preparo:

1. 1. • Após o molho, cozinhe as ervilhas na pressão por 25 minutos.

1. 1. • Bata metade da mistura no liquidificador e reserve.

1. 1. • Frite o bacon com cebola e alho no azeite.

1. 1. • Misture o creme batido, as ervilhas inteiras e as ervas frescas.

1. 1. • Cozinhe por mais alguns minutos e finalize com requeijão cremoso.

Sopa de ervilha com pancetta

Sopa de ervilha com pancetta – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30 min Rendimento: 4 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• • • 500g de ervilha congelada

• • • 100g de pancetta (toque italiano especial)

• • • Caldo de legumes caseiro

• • • Cebola e alho a gosto

• • • Manteiga sem sal e azeite

Modo de Preparo:

1. 1. • Utilize a técnica de branqueamento: ferva as ervilhas por 1 minuto e resfrie imediatamente em água gelada.

1. 1. • Refogue a cebola e o alho na manteiga até caramelizarem.

1. 1. • Bata as ervilhas com o caldo de legumes e o refogado no liquidificador.

1. 1. • Frite a pancetta até ficar crocante, reserve os pedaços e use a gordura para apurar o creme batido.

1. 1. • Sirva com a pancetta por cima. Para acompanhar, que tal um cremoso Creme de Milho?

Sugestões de receitas relacionadas:

• • • Caldo Verde

• • • Sopa de Legumes

• • • Creme de Milho

Com este guia de Sopa de ervilha: 6 receitas diferentes para testar, seu inverno terá muito mais sabor e variedade!