Sopa Cremosa de Costela e Mandioca: Conforto Garantido

Sopa Cremosa de Costela com Mandioca: Conforto e Sabor para Dias Frios

Prepare-se para aquecer a alma com esta maravilhosa Sopa Cremosa de Costela com Mandioca. Este prato robusto e aveludado é o abraço perfeito para as noites mais frescas, combinando a suculência da carne desfiada com a cremosidade da mandioca. Que tal teste o prato em casa e surpreenda sua família com o verdadeiro sabor do conforto?

Ingredientes:

• • • 1kg de costela bovina sem osso em cubos

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • Cebolinha picada a gosto (para finalizar)

• • • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem (ideal para um toque mais saudável, confira os benefícios nutricionais do azeite)

• • • 2 dentes de alho amassados

• • • 1 cebola média picada

• • • 2 tomates maduros picados

• • • 1 colher (sobremesa) de extrato de tomate

• • • 1 folha de louro

• • • 2,5 litros de água quente

• • • 2 cubos de caldo de costela

• • • 1kg de mandioca (aipim/macaxeira) em cubos pequenos (garantindo que cozinhe por igual)

Modo de Preparo da Sopa Cremosa de Costela com Mandioca:

1. 1. • Tempere os cubos de costela bovina com sal e pimenta-do-reino. Reserve.

1. 1. • Em uma panela de pressão grande, em fogo médio-alto, aqueça o azeite de oliva e doure bem a costela por todos os lados. Este passo é crucial para selar o sabor.

1. 1. • Adicione o alho amassado e a cebola picada, refogando por cerca de 3 minutos até ficarem transparentes.

1. 1. • Acrescente os tomates picados, o extrato de tomate e a folha de louro. Refogue por mais 3 minutos, mexendo sempre.

1. 1. • Junte a água quente e os cubos de caldo de costela. Tampe a panela e, após iniciar a pressão, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir.

1. 1. • Abra a panela e adicione a mandioca em cubos. Tampe novamente e volte ao fogo baixo, cozinhando por mais 10 minutos após o início da pressão. Assim, a mandioca ficará macia e ajudará a engrossar o caldo.

1. 1. • Desligue o fogo e deixe a pressão sair totalmente. Se desejar um caldo ainda mais liso, você pode bater metade da sopa no liquidificador (técnica conhecida como técnica para deixar sopas mais cremosas), devolvendo-a à panela.

1. 1. • Retifique o sal e a pimenta, se necessário. Sirva a Sopa Cremosa de Costela com Mandioca bem quente, polvilhada com cebolinha fresca. Não deixe de teste o prato em casa e capriche no tempero!

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