Sopa Cremosa de Abóbora

Ingredientes

600 gr de abóbora de pescoço em cubos

1 litro de água

2 tabletes de caldo de galinha

1 talo de salsão

1/2 unidade de cebola

1 pedaço de pimentão vermelho

3 colheres (sopa) de amido de milho dissolvidas em água fria

2 colheres (sopa) de creme de leite

1 xícara (chá) de parmesão em lascas

1. Numa panela média coloque todos os ingredientes, exceto o amido de milho e o queijo parmesão.
2. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio até que a abóbora fique bem macia.
3. Retire do fogo e deixe amornar um pouco.
4. Usando um liquidificador ou um mixer, triture a sopa até que fique bem homogênea e sem pedaços.
5. Volte a panela ao fogo e acrescente o amido de milho dissolvido na água.
6. Ferva, mexendo para cozinhar o amido de milho, e para que a sopa fique ainda mais cremosa.
7. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo devagar.
8. Sirva ainda quente, salpicando lascas de queijo parmesão.
9. Se não tiver queijo parmesão em lascas use o parmesão ralado.