A feijoada do fim de semana sempre deixa sobras deliciosas na geladeira. Você pode transformar esse prato em um petisco incrível e muito saboroso. O bolinho de feijoada é um clássico absoluto dos botecos brasileiros.
A receita ganha uma casquinha extremamente crocante por fora. O recheio de couve e bacon surpreende todo mundo com bastante sabor. É a opção perfeita para receber os amigos em casa.
Como fazer o bolinho de feijoada
O segredo da massa é bater bem os grãos no liquidificador. Você precisa engrossar a mistura com farinha de mandioca na panela. O recheio clássico leva couve refogada e bacon bem fritinho.
Ingredientes
4 xícaras de chá de sobras de feijoada com carnes;
2 xícaras de chá de farinha de mandioca crua;
1 colher de sopa de azeite;
2 dentes de alho bem amassados;
1 maço de couve cortado em tiras finas;
100g de bacon cortado em cubos pequenos;
Farinha de rosca suficiente para empanar os bolinhos;
Óleo suficiente para fritar por imersão.
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Modo de preparo
Bata toda a feijoada fria diretamente no liquidificador.
Triture tudo até obter um caldo bem grosso e uniforme.
Despeje essa mistura batida em uma panela grande.
Leve ao fogo médio e deixe ferver levemente.
Adicione a farinha de mandioca crua sempre aos poucos.
Mexa sem parar até a massa desgrudar totalmente da panela.
Desligue o fogo e espere essa massa esfriar completamente.
Frite os cubos de bacon em outra panela até dourarem.
Adicione o alho e refogue rapidamente junto com o bacon.
Junte a couve picada e mexa apenas para murchar.
Pegue pequenas porções da massa de feijoada já fria.
Abra a massa na mão e coloque um pouco de recheio.
Feche bem modelando em formato de pequenos bolinhos redondos.
Passe cada bolinho na farinha de rosca para empanar perfeitamente.
Frite em óleo quente até a casquinha ficar bem crocante.
Escorra em papel toalha e sirva imediatamente para seus convidados.
