Sobremesas saudáveis: como fazer recheios menos calóricos

“Os recheios mais tradicionais, como brigadeiro, ganache e cremes à base de leite condensado, são muito ricos em açúcar e gordura. A boa notícia é que existem substituições simples que deixam a sobremesa mais leve e igualmente saborosa”, explica.

Segundo a especialista, a base do recheio pode ser feita com frutas, iogurte natural, cacau 100% e até versões proteicas, que ajudam a reduzir calorias e aumentar a saciedade. “Uma ótima estratégia é usar banana amassada ou abacate como base de cremes, misturados com cacau em pó. Isso cria uma textura cremosa, doce na medida certa e com menos açúcar adicionado”, orienta

Outra dica importante é investir em ingredientes funcionais. “Adicionar fontes de proteína, como whey protein ou iogurte, e gorduras boas, como pasta de amendoim ou castanhas, ajuda a equilibrar o índice glicêmico e evita exageros”, completa Elaine Rodrigues.

A nutricionista também alerta para o uso consciente de adoçantes. “Mel, açúcar de coco ou adoçantes naturais podem ser utilizados, mas sempre com moderação. O ideal é acostumar o paladar ao doce mais suave dos próprios ingredientes”, destaca.

Além da escolha do recheio, o tipo de chocolate utilizado também influencia. Versões com maior teor de cacau, como 70% ou mais, tendem a ter menos açúcar e mais antioxidantes. “Não é preciso abrir mão das sobremesas para manter uma alimentação equilibrada. Com escolhas inteligentes, é possível transformar receitas tradicionais em versões mais saudáveis e ainda muito gostosas”, conclui.