Sanduíche de ancho na churrasqueira da Talitha Morete

Procurando por um lanche irresistível para o seu próximo churrasco? Este sanduíche de ancho na churrasqueira da Talitha Morete une a suculência de um corte nobre com a crocância do pão, garantindo uma experiência gastronômica inesquecível para seus convidados.

Ingredientes

• • • 1 quilo de bife de ancho (corte premium de carne bovina);

• • • 125 gramas de manteiga em temperatura ambiente;

• • • Tomilho fresco a gosto;

• • • Sálvia fresca a gosto;

• • • 2 cebolas-roxas fatiadas;

• • • 1 colher de sopa de manteiga extra para o refogado;

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto;

• • • 4 pães tipo ciabatta;

• • • Maionese de alho assado;

• • • 200 gramas de queijo provolone fatiado;

• • • Caldo de carne (para hidratar a carne fatiada).

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma tigela, misture a manteiga com as ervas picadas. Tempere o ancho com sal de parrilha e pimenta-do-reino e leve à brasa para selar todos os lados, garantindo a técnica de selagem correta.

1. 1. • Deixe a carne esfriar levemente, espalhe a manteiga de ervas por toda a peça, embrulhe em papel alumínio e leve para a parte mais alta da churrasqueira. Deixe assar em fogo brando por cerca de 1 hora e 20 minutos.

1. 1. • Após assar, retire do alumínio, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira para firmar; isso facilita o corte fino da carne.

1. 1. • Prepare a cebola: em uma frigideira, refogue as fatias de cebola-roxa com a manteiga em fogo baixo até caramelizar. Tempere com sal a gosto.

1. 1. • Monte o seu sanduíche de ancho na churrasqueira da Talitha Morete: corte a ciabatta ao meio e espalhe a maionese de alho. Fatie a carne finamente, mergulhe rapidamente no caldo de carne quente para dar suculência e coloque sobre o pão.

1. 1. • Cubra com a cebola caramelizada e o queijo provolone. Leve o sanduíche montado rapidamente à brasa apenas para derreter o queijo e servir.

Dica de mestre: para acompanhar este lanche, que tal preparar um molho chimichurri caseiro ou servir com uma salada de maionese bem gelada?

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