Risoto nutritivo de arroz integral com cogumelos e espinafre

É o caso deste risoto de arroz integral com cogumelos e espinafre. A receita mostra como o grão longo fino integral pode trazer cremosidade e praticidade para o dia a dia, combinando ingredientes simples em uma refeição que agrada adultos e crianças.

Na hora de cuidar da alimentação de quem amamos, o arroz surge como uma fortaleza nutricional no centro do prato. Livre de gorduras ruins e sem glúten, ele é uma fonte nobre de fibras e vitaminas que auxiliam na proteção cardiovascular e no equilíbrio do peso saudável.

Especialistas reforçam o papel do grão como o aliado ideal para combater o avanço dos produtos ultraprocessados na mesa das famílias, garantindo que as crianças e os adultos cresçam e se desenvolvam com mais vitalidade, saúde e nutrição de verdade.

Confira a receita:

• 1 xícara de arroz integral longo fino cozido
• 200 g de cogumelos frescos fatiados
• 1 maço pequeno de espinafre
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 xícaras de caldo de legumes quente
• ½ xícara de vinho branco seco (opcional)
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

1. 1 Em uma panela, aqueça o azeite e refogue até a cebola ficar transparente.
2. 2 Acrescente o alho e os cogumelos e refogue até dourarem levemente.
3. 3 Adicione o arroz integral e refogue por mais 2 minutos.
4. 4 Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar.
5. 5 Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, uma concha por vez, mexendo até o arroz absorver o líquido antes de adicionar mais. Repita o processo até o arroz ficar al dente.
6. 6 Adicione o espinafre e mexa até as folhas murcharem.
7. 7 Ajuste o sal e a pimenta e finalize com o queijo ralado.
8. 8 Sirva imediatamente.

Versátil, acessível, saudável e presente no dia a dia dos brasileiros, o arroz vai muito além do acompanhamento. Ele combina com diferentes receitas, une famílias e amigos à mesa e faz parte de uma cadeia produtiva que movimenta o país. Com qualidade e tradição reconhecidas, o arroz gaúcho ajuda a levar sabor para milhões de lares.

Quer descobrir outras receitas e conhecer mais sobre os benefícios do arroz? Acesse o site do IRGA e veja por que o arroz é a energia que une o Brasil.