Frango atropelado com vinagrete de quiabo

Surpreenda seus convidados com o Frango atropelado com vinagrete de quiabo, um prato que une a rusticidade do churrasco com o sabor afetivo da culinária brasileira. Esta receita entrega uma carne suculenta com pele crocante, perfeitamente equilibrada pela acidez de um acompanhamento inusitado e refrescante.

Ingredientes do Frango Atropelado

• • • 2 frangos inteiros (ou 3 se forem pequenos)

• • • 2 cebolas médias

• • • 2 cabeças de alho

• • • 1 maço de coentro fresco

• • • 500g de manteiga em temperatura ambiente

• • • 50g de pimenta-preta moída na hora

• • • 200g de lemon pepper para um toque cítrico

• • • Sal e pimenta a gosto

Ingredientes do Vinagrete de Quiabo

• • • 1,5 kg de quiabo fresco (aproveite os benefícios nutricionais do quiabo nesta receita)

• • • 4 cebolas brancas

• • • 3 cebolas roxas

• • • 500 ml de vinagre de limão

• • • 500 ml de azeite de oliva extra virgem

• • • 200g de pimenta-biquinho em conserva

• • • 100 ml de cachaça de boa qualidade

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparando o Frango Atropelado

1. 1. • Comece preparando a ave: retire a espinha dorsal do frango, abra-o completamente e pressione sobre uma superfície para espalmar (técnica conhecida como frango atropelado).

1. 1. • No liquidificador ou processador, bata o alho, a cebola, o coentro, o sal, a pimenta e os demais condimentos até formar uma pasta homogênea.

1. 1. • Espalhe esse tempero por toda a carne. Uma dica valiosa para o Frango atropelado com vinagrete de quiabo é levantar a pele cuidadosamente e aplicar o tempero diretamente na carne para garantir o sabor.

1. 1. • Deixe o frango marinar por pelo menos 2 horas para absorver os aromas.

1. 1. • Prepare o braseiro da sua churrasqueira seguindo boas técnicas de churrasco e coloque o frango na grelha alta, com a parte dos ossos voltada para baixo.

1. 1. • Após cerca de 40 a 60 minutos, vire a ave para dourar a pele até que fique bem crocante e dourada. Para acompanhar, você também pode preparar um delicioso Frango Assado em outras ocasiões.

Preparando o Vinagrete de Quiabo

1. 1. • Coloque os quiabos inteiros e as cebolas (cortadas ao meio) diretamente na grade da churrasqueira para grelhar até ficarem levemente tostados.

1. 1. • Em uma tigela, prepare a base líquida misturando o vinagre, a cachaça e o azeite.

1. 1. • Retire os vegetais do fogo e faça um corte rústico em pedaços médios.

1. 1. • Incorpore o quiabo e as cebolas grelhadas à mistura líquida, mexendo delicadamente para não desmanchar.

1. 1. • Finalize o acompanhamento do seu Frango atropelado com vinagrete de quiabo adicionando a pimenta-biquinho e o coentro picado.

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