Se você ainda torce o nariz para o chuchu, esta receita pode mudar sua opinião. O suflê de chuchu gratinado combina uma textura leve e aerada com o sabor marcante do queijo parmesão, resultando em um prato que surpreende até quem não costuma consumir o legume.
Além de ser uma excelente opção vegetariana, a receita é simples de preparar e pode acompanhar carnes, aves ou até ser servida como prato principal em uma refeição leve.
Suflê de chuchu gratinado
Tempo de preparo: 1 hora.
Rendimento: 6 porções.
Dificuldade: Fácil.
Ingredientes
- 4 ovos (claras e gemas separadas).
- 4 chuchus cozidos e picados.
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
- 2 xícaras (chá) de leite.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Manteiga para untar.
- Farinha de trigo para enfarinhar.
Continua após publicidade
Modo de preparo
- Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
- No liquidificador, bata as gemas, o chuchu cozido, a farinha de trigo, o queijo parmesão e o leite até obter uma mistura homogênea.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Transfira a mistura para uma tigela.
- Acrescente as claras em neve aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula para manter a leveza da massa.
- Unte uma forma própria para suflê com manteiga e enfarinhe.
- Despeje a massa na forma.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até o suflê crescer e ficar dourado.
- Sirva imediatamente para aproveitar toda a leveza e a textura aerada.
Veja também:
Dica do Guia da Cozinha
O segredo de um bom suflê está nas claras em neve. Misture-as delicadamente à massa, fazendo movimentos de baixo para cima, para preservar o ar incorporado. Além disso, evite abrir o forno durante o preparo, pois isso pode fazer o suflê murchar antes da hora. Para um toque ainda mais especial, finalize com um pouco mais de queijo parmesão antes de levar ao forno e garanta uma crosta dourada e irresistível.
