A batata yacon é a nova queridinha das dietas e de quem segue uma alimentação saudável. Por essa razão, no TudoReceitas.com levamos até você essa receita de xarope de batata yacon, que ajuda a baixar a diabetes e o colesterol. Você encontra esse xarope à venda em lojas de produtos naturais, mas ele ainda é bem caro, pelo que vale a pena experimentar fazer xarope de batata yacon caseiro. Confira abaixo todos os detalhes desta receita simples!
1 pessoa
24h
Dificuldade média
Características adicionais:
Custo econômico, Cozido
Ingredientes:
Como fazer Xarope de batata yacon:
1
Para preparar esse xarope de batata yacon em casa comece por lavar e descascar as batatas.
2
Corte em pedaços e bata no liquidificador, até obter um suco o mais liso que conseguir. Passe o suco por uma paneira, para filtrar a polpa. Jogue a polpa fora e coloque o suco em uma panela.
Imagem: bushcraftuk.com
3
Leve a panela com o suco de yacon ao fogo e deixe esquentar. À medida que esquenta, você pode observar que se forma uma espuminha: retire-a com uma colher ou com uma escumadeira. Deixe o suco ferver por 5 minutos, depois desligue o fogo e deixe ficar até ao dia seguinte.
Imagem: permaculturenews.org
4
No dia seguinte volte a ferver o suco da batata yacon. Ele irá liberar mais espuminha, que você deverá continuar tirando. Quando o suco escurecer e ganhar aroma de melaço, desligue o fogo e deixe esfriar novamente.
Imagem: bushcraftuk.com
5
Passe o xarope de batata yacon por uma peneira, de modo a filtrar os pedaços, que você poderá usar como adoçante nas suas receitas. A parte líquida é o xarope de batata yacon, que você deverá reservar na geladeira, dentro de um frasco bem fechado.
Imagem: bushcraftuk.com
6
Use o xarope de batata yacon em receitas nas quais usaria mel ou xarope de bordo. Ele ajuda a emagrecer e ainda combate a diabetes e o colesterol. Se ficou curioso com essa receita, não deixe de conferir também a receita de suco de batata yacon.
Dica: O que achou dessa receita? Deixe abaixo seu comentário!
Se você gostou da receita de Xarope de batata yacon, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de batata.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 33 kcal
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 0,5 g
- Carboidratos: 82 g
- Fibra: 4 g
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Larissa
Oi! adorei a receita, estou usando o xarope como adoçante em algumas receitas. Uma pena que ele seja de baixo rendimento.
RENATO J PEREIRA OLIVEIRA
Bem legal a sua receita. Meu irmão tem um sítio e planta a batata yakon. Há tempos me pede para desenvolver algo com este maravilhoso tubérculo. Já fiz vários experimentos, sendo que todos deram bons resultados (purê, salada …). Minha última criação foi adicionar 25% de batata yakon e 75% de batata doce em um pão sem glúten. Ficou divino. Estou compartilhando a foto. Gostaria de utilizar a batata yakon como adoçante na confecção de geleias. É possível? Você tem alguma receita?
Equipe TudoReceitas
Oi Renato, que incrível! Obrigada por compartilhar connosco seus experimentos. Infelizmente não temos muitas receitas de batata yacon pois ela ainda é um pouco difícil de encontrar. Você teria interesse em ter sua receita de pão com batata yacon publicada aqui no TudoReceitas?
Renato J P Oliveira
Olá! Consegui aumentar a quantidade de yakon no pão (50%), utilizando a polpa que sobrou do xarope. Também obtive sucesso na utilização dos cristais de açúcar para adoçar uma geleia de morangos orgânicos. As cascas foram para meu minhocário. Ou seja, um aproveitamento de 100% nada foi para a lixeira). Minha próxima experiência será ativar o fermento com os cristais e utilizar no pão.
Douglas
Olá. Para deixar de um dia para o outro, faz isso na geladeira ou em temperatura ambiente?
Laize Barros
Obrigada, fácil e deve ser gostoso e saudável! TKS
Sara Silva
Oi Laize, que bom que você gostou desta receita de xarope de batata yacon! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas sugestões 🙂
