7 receitas para aquecer o jantar nos dias de frio

Quando as temperaturas caem, nada é mais reconfortante do que um prato fumegante e saboroso esperando por nós na mesa. Preparar estas 7 receitas para aquecer o jantar é a melhor maneira de nutrir o corpo e trazer aquela sensação deliciosa de aconchego para o lar. Descubra como transformar ingredientes simples em caldos e sopas espetaculares para as suas noites de inverno.

1. Sopa de legumes tradicional

Uma receita simples, reconfortante e repleta de vitaminas essenciais para fortalecer o sistema imunológico nos dias mais frios.

Ingredientes

• • • 2 batatas cortadas em cubos pequenos

• • • 2 cenouras cortadas em cubos

• • • 1 chuchu sem casca em cubos

• • • 1 tomate maduro picado

• • • 1/2 cebola picada

• • • 1 litro de água fervente

• • • Sal, pimenta e temperos naturais a gosto

Modo de preparo

1. 1. • Em uma panela funda, refogue a cebola e o tomate até murcharem.

1. 1. • Acrescente os legumes picados e misture bem para agregar os sabores.

1. 1. • Adicione a água fervente e cozinhe em fogo médio até que todos os ingredientes fiquem bem macios.

1. 1. • Ajuste o sal, adicione seus temperos favoritos e sirva quente.

2. Caldo verde clássico

Um dos maiores patrimônios da culinária afetiva de inverno, perfeito para quem busca um caldo encorpado e saboroso.

Ingredientes

• • • 4 batatas grandes descascadas

• • • 1 linguiça calabresa cortada em rodelas finas

• • • 1 maço pequeno de couve cortada em tiras bem finas

• • • 1 litro de água

• • • Sal e um fio de azeite de oliva

Modo de preparo

1. 1. • Cozinhe as batatas na água até que fiquem extremamente macias.

1. 1. • Transfira as batatas e a água do cozimento para o liquidificador e bata até obter um creme liso.

1. 1. • Despeje o creme de batatas de volta na panela e adicione as rodelas de calabresa previamente douradas.

1. 1. • Deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos para apurar o sabor.

1. 1. • Adicione a couve fatiada nos minutos finais, ajuste o sal e sirva com um fio de azeite.

Dica: Se você adora pratos robustos como este, experimente também a nossa deliciosa receita de Sopa Cremosa de Mandioca com Músculo.

3. Sopa cremosa de mandioquinha

Esta sopa de mandioquinha (também conhecida como batata-baroa) possui uma textura aveludada incomparável, ideal para jantares especiais.

Ingredientes

• • • 500 g de mandioquinha descascada e picada

• • • 1 cebola média picada

• • • 1 colher (sopa) de manteiga de boa qualidade

• • • 1 litro de água filtrada

• • • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

1. 1. • O segredo desta receita começa ao refogar a cebola na manteiga até que fique transparente, sem dourar demais.

1. 1. • Adicione a mandioquinha picada e a água na panela.

1. 1. • Cozinhe em fogo médio até que a mandioquinha esteja desmanchando.

1. 1. • Bata toda a mistura no liquidificador com cuidado para não se queimar com o vapor quente.

1. 1. • Retorne o creme à panela, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e aqueça antes de servir com torradas.

4. Sopa de feijão com macarrão

Uma excelente alternativa para aproveitar as sobras de feijão cozido do dia a dia, transformando-as em uma refeição nova e cheia de sustância.

Ingredientes

• • • 3 xícaras (chá) de feijão cozido (com caldo)

• • • 1 litro de água quente

• • • 1 dente de alho amassado

• • • 1/2 cebola picadinha

• • • 1/2 xícara de macarrão para sopa (como ave-maria ou pai-nosso)

• • • Sal e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. 1. • Bata o feijão cozido com metade da água no liquidificador até obter um caldo homogêneo. Peneire se preferir um caldo mais liso.

1. 1. • Em uma panela, doure o alho e a cebola em um fio de óleo.

1. 1. • Despeje o feijão batido e o restante da água na panela e misture bem.

1. 1. • Assim que levantar fervura, adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente.

1. 1. • Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde picadinho e sirva imediatamente.

Dica extra: Se você quer variar o cardápio da semana, inclua também no seu menu um delicioso Caldo de Feijão Preto.

5. Creme de abóbora com toque de gengibre

Um creme sofisticado, leve e com uma cor vibrante que aquece os olhos e o paladar. A abóbora cabotiá é altamente recomendada devido às suas excelentes propriedades nutricionais e textura densa.

Ingredientes

• • • 500 g de abóbora cabotiá ou japonesa em cubos

• • • 1 cebola picada

• • • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem

• • • 1 litro de água

• • • 1 colher (café) de gengibre ralado (opcional, para dar um toque picante)

• • • Sal a gosto

Modo de preparo

1. 1. • Refogue a cebola no azeite até dourar levemente.

1. 1. • Adicione a abóbora em cubos, o gengibre ralado e cubra com a água.

1. 1. • Deixe cozinhar até que a abóbora esteja completamente macia.

1. 1. • Processe tudo no liquidificador ou use um mixer diretamente na panela até obter um creme aveludado.

1. 1. • Volte ao fogo para aquecer, corrija o sal e sirva com sementes de abóbora tostadas por cima.

6. Sopa de macarrão com legumes e frango

A clássica “canja de vó” repaginada para trazer máximo conforto e saciedade na sua lista de 7 receitas para aquecer o jantar.

Ingredientes

• • • 1 cenoura cortada em cubos pequenos

• • • 1 batata cortada em cubos

• • • 1/2 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado

• • • 1/2 xícara (chá) de macarrão de sua preferência

• • • 1 litro de caldo de legumes caseiro ou água

• • • 1/2 cebola picada

• • • Sal, salsinha picada e azeite a gosto

Modo de preparo

1. 1. • Em uma panela quente com azeite, refogue a cebola e o frango desfiado.

1. 1. • Adicione a cenoura, a batata e o caldo de legumes.

1. 1. • Cozinhe em fogo médio até que os legumes comecem a amolecer.

1. 1. • Acrescente o macarrão diretamente no caldo e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem.

1. 1. • Finalize com bastante salsinha fresca antes de servir.

7. Caldo de mandioca encorpado com carne

Uma receita extremamente brasileira, densa e ideal para aqueles dias de frio muito intenso que pedem um jantar reforçado.

Ingredientes

• • • 500 g de mandioca (aipim/macaxeira) descascada

• • • 300 g de carne bovina (como acém ou músculo) cozida e desfiada

• • • 1 cebola picada

• • • 1 litro de água do cozimento da mandioca

• • • Sal, pimenta-de-cheiro e cebolinha a gosto

Modo de preparo

1. 1. • Cozinhe a mandioca na água até que ela fique desmanchando. Remova os fiapos centrais.

1. 1. • Bata a mandioca cozida no liquidificador junto com a água do cozimento até formar um creme espesso.

1. 1. • Em outra panela, refogue a cebola e adicione a carne bovina já cozida e desfiada.

1. 1. • Despeje o creme de mandioca sobre a carne e misture muito bem.

1. 1. • Deixe ferver por 5 minutos para que os sabores se integrem, tempere com sal e finalize com cebolinha fresca picada.

Mais ideias para suas noites frias

Preparar pratos caseiros é a melhor forma de passar pelo inverno de maneira saudável e prazerosa. Além de usar estas 7 receitas para aquecer o jantar, você pode explorar outras variações deliciosas que combinam perfeitamente com noites aconchegantes.

Se você deseja expandir ainda mais o seu cardápio de caldos e sopas para a estação mais fria do ano, confira estas sugestões de receitas altamente recomendadas:

• • • Experimente a tradicional Sopa de Cebola Gratinada para uma noite com estilo francês.

• • • Aconchegue-se com uma saborosa Canja de Galinha Tradicional, o remédio perfeito para qualquer resfriado.

• • • Surpreenda a família servindo um sofisticado e aveludado Creme de Palmito acompanhado de pão italiano.