Receita de Rabada Irresistível: Um Clássico da Culinária Brasileira
Desfrute de uma Rabada Macia e Saborosa
Prepare-se para saborear um dos pratos mais reconfortantes da culinária brasileira: a Receita de Rabada. Com carne que desmancha na boca e um molho rico e encorpado, esta iguaria é perfeita para aquecer a alma e reunir a família. Siga este guia detalhado para garantir uma rabada de dar água na boca!
Ingredientes para a Sua Receita de Rabada Perfeita
- 2 kg de rabada de boi, em pedaços (garanta cortes de qualidade para uma textura ideal)
- 1/2 kg de batatas médias, descascadas e cortadas ao meio
- 2 cebolas grandes, picadas finamente
- 1 molho generoso de cheiro-verde (salsinha e cebolinha), picado
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal (ou azeite, para um toque extra de sabor)
- 3 a 5 gotas de pimenta malagueta fresca (ajuste ao seu paladar, se preferir mais suave, use menos)
- Tempero mineiro a gosto (ou uma mistura de alho picado, sal, pimenta-do-reino e louro)
- 4 tomates pelados e picados (pode usar tomates frescos sem pele e sementes)
- Água fervente, o suficiente para cobrir
Modo de Preparo: Como Fazer a Receita de Rabada Passo a Passo
- Limpeza e Tempero: Lave bem os pedaços de rabada em água corrente. Com uma faca afiada, remova o excesso de gordura e pele, mas mantenha uma fina camada para suculência. Tempere a rabada com o tempero mineiro e os pingos de pimenta malagueta. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.
- Selar a Carne: Em uma panela de pressão grande (ou panela comum de fundo grosso, se tiver mais tempo), aqueça o óleo em fogo alto. Adicione os pedaços de rabada, aos poucos, e doure-os por todos os lados até que fiquem bem corados. Este passo é crucial para selar a carne e intensificar o sabor da sua Receita de Rabada. Retire o excesso de gordura acumulada na panela.
- Cozimento Inicial: Adicione os tomates pelados e as cebolas picadas à panela. Refogue por alguns minutos até a cebola ficar translúcida. Despeje água fervente o suficiente para cobrir a carne. Tampe a panela de pressão e, assim que pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 a 50 minutos (ou 2 a 3 horas em panela comum) ou até que a carne esteja macia.
- Adicionar as Batatas: Abra a panela (com segurança, após a pressão sair completamente). Junte as batatas cortadas ao meio. Se necessário, adicione um pouco mais de água fervente. Prove e ajuste o sal e a pimenta. Tampe novamente e cozinhe por mais 10 a 15 minutos na pressão (ou 30-40 minutos em panela comum) ou até que as batatas estejam macias e o molho encorpado.
- Finalização e Serviço: Desligue o fogo e retire a pressão. Junte o cheiro-verde picado e misture delicadamente. Sirva sua deliciosa Receita de Rabada bem quente, acompanhada de arroz branco e farofa. É um prato que sempre faz sucesso!
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