Veja como preparar pé de frango de forma irresistível

O pé de frango é um ingrediente tradicional que, quando bem temperado, se transforma em um prato extremamente saboroso e reconfortante. Além de ser uma opção muito econômica para o dia a dia, ele é famoso por ser uma excelente fonte de proteínas. Neste passo a passo simples, veja como preparar pé de frango de forma irresistível e surpreenda a todos com um molho encorpado e cheio de sabor.

Por que o pé de frango faz tanto sucesso?

Grande parte da popularidade do pé de frango está relacionada à alta concentração de colágeno, uma proteína fundamental para a estrutura e elasticidade da pele, cartilagens e articulações. Para entender melhor como essa substância age no corpo, vale a pena conhecer os principais benefícios do colágeno para a saúde.

Além disso, o pé de frango é rico em minerais essenciais, como cálcio, fósforo, magnésio e potássio, que ajudam no bom funcionamento do organismo. Quando cozido lentamente, ele libera uma gelatina natural que deixa o caldo encorpado e perfeito para acompanhar uma Polenta Cremosa bem quentinha.

Como limpar o pé de frango corretamente

Antes de iniciar o cozimento, a higienização correta é fundamental para garantir o sucesso da sua receita:

1. 1. • Com uma faca ou tesoura de cozinha, retire todas as unhas dos pés de frango.

1. 1. • Lave-os muito bem em água corrente.

1. 1. • Coloque os pés de frango em uma panela, cubra com água e adicione um pouco de vinagre ou suco de limão.

1. 1. • Leve ao fogo e deixe escaldar por cerca de 10 minutos após levantar fervura. Depois, escorra a água e lave-os novamente em água fria antes de temperar.

Receita de pé de frango ensopado

Agora que o ingrediente está limpo, acompanhe o passo a passo completo e veja como preparar pé de frango de forma irresistível.

Ingredientes

• • • 1 kg de pé de frango limpo e escaldado

• • • 1 cebola média picada

• • • 4 dentes de alho amassados

• • • 1 tomate maduro picado

• • • 1 colher (chá) de colorau (para dar cor ao caldo)

• • • 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada

• • • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • Cheiro-verde picado a gosto para finalizar

• • • Água quente suficiente para o cozimento

Modo de preparo

1. 1. • Em uma panela grande (ou de pressão), aqueça o óleo ou azeite e doure a cebola picada e o alho amassado. Utilizar a técnica de refogar bem os temperos aromáticos é o grande segredo para criar uma base de sabor rica.

1. 1. • Adicione o tomate picado, o colorau e a páprica doce. Misture bem e deixe refogar por cerca de 2 minutos até o tomate começar a desmanchar.

1. 1. • Acrescente os pés de frango limpos à panela e mexa bem para que fiquem completamente envolvidos pelos temperos.

1. 1. • Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.

1. 1. • Cubra os ingredientes com a água quente. Se preferir um caldo mais encorpado e cozimento rápido, utilize a panela de pressão por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Caso use a panela comum, tampe e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 40 minutos, ou até que a carne esteja bem macia.

1. 1. • Abra a panela, ajuste o sal se necessário e deixe o caldo reduzir um pouco para engrossar.

1. 1. • Finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente com um Arroz Branco Soltinho bem fresco.

Sugestões de receitas relacionadas

Se você gostou de aprender essa delícia de prato, confira outras opções incríveis e econômicas para variar o cardápio da semana:

• • • Moela de Frango Ensopada: outra iguaria tradicional com caldo super temperado.

• • • Polenta Cremosa: o acompanhamento ideal para receitas com molhos ricos.

• • • Arroz Branco Soltinho: a base perfeita para absorver todo o sabor do ensopado.