Receita de Panqueca de ricota

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O primeiro passo desta receita de panqueca com ricota e espinafre é fazer a massa. Para isso, bata no liquidificador os ingredientes respectivos até obter uma massa homogênea e meio líquida. Certifique-se de que não haja grumos, pois isso garantirá uma textura suave e agradável para suas panquecas. Se desejar, adicione um pouco de ervas finas à massa para um sabor extra.

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Em seguida, numa frigideira em fogo médio com óleo, cozinhe cerca de 5 colheres de sopa da massa até que fique ligeiramente dourada de um lado e do outro. Repita até esgotar a massa e reserve. Para um toque especial, você pode adicionar uma pitada de queijo parmesão ralado na massa enquanto ela cozinha, proporcionando um sabor ainda mais irresistível.

Dica: O ideal é que as panquecas fiquem finas.

Imagem: maniadesaber.com

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Prepare agora o recheio de ricota e espinafre: lave e cozinhe as folhas de espinafre no vapor ou em água fervente por 5 minutos. Enquanto isso, refogue o dente de alho picado no azeite, sem deixar dourar. Para um toque adicional de sabor, considere adicionar uma pitada de noz-moscada ao refogado de alho.

Imagem: comicb.com

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Quando o espinafre estiver cozido, coloque numa tigela e adicione os alhos, o queijo ricota e sal a gosto. Misture tudo muito bem. Se preferir um recheio mais cremoso, incorpore uma colher de sopa de creme de leite à mistura. Isso dará uma textura mais suave e rica ao recheio.

Imagem: sandramorais.wordpress.com

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Recheie as panquecas com a mistura anterior e enrole. Coloque em uma assadeira untada, regue com o molho de tomate, polvilhe a salsinha e leve ao forno alto por 5-10 minutos, somente para esquentar. Você pode também adicionar um pouco de queijo mussarela ralado por cima antes de levar ao forno, criando uma crosta dourada e saborosa.

Imagem: sao-paulo.restorando.com.br

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Após o passo anterior, esta receita de panqueca de ricota está pronta a ser apreciada! Sirva ainda quente acompanhada de salada verde simples, e bom apetite! Para complementar, uma taça de vinho branco pode harmonizar perfeitamente com os sabores sutis da ricota e do espinafre, tornando sua refeição ainda mais especial.

Imagem: seucorpoperfeito.com.br

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Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 26 kcal
• Proteínas: 16,3 g
• Gorduras: 11,3 g
• Carboidratos: 23,8 g
• Fibra: 2 g