Receita de Panelada de boi

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Comece preparando esta receita de panelada limpando o bucho, a tripa e o mocotó, com água e suco de limão, e cortando essas carnes em pedaços. Este processo é essencial para remover qualquer resíduo indesejável e garantir que a carne absorva bem os temperos.

Dica: As quantidades de bucho, tripa e mocotó são a gosto. Peça no açougue para limpar.

Imagem: cocala.blogspot.pt

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Coloque em fogo médio uma panela de pressão com o azeite, e refogue a cebola, o tomate, o alho e o pimentão. Acrescente as folhas de louro, pimenta do reino, colorau e sal a gosto, para conferir cor e sabor a esta receita brasileira, e refogue tudo por 1-2 minutos. Esse refogado inicial é crucial para liberar os aromas dos ingredientes, criando uma base de sabor rica e complexa.

Imagem: menucriativo.com

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Após o passo anterior, acrescente o bucho, a tripa e o mocotó, cubra com água e deixe cozinhar por 2 horas, em fogo médio. Durante este tempo, as carnes ficarão macias e bem impregnadas pelos sabores dos temperos. Se desejar, você pode adicionar um pouco de vinagre ou mais suco de limão para intensificar o sabor.

Imagem: receitadeviagem.com.br

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Após o tempo indicado, a panelada de boi está pronta a servir! Retire as folhas de louro, polvilhe cheiro verde a gosto e acompanhe com arroz e farofa. Bom apetite e diga-nos o que achou! Para um toque adicional, você pode servir a panelada com um molho de pimenta caseiro ou uma salada fresca de tomate para equilibrar o prato.

Dica: Esta receita fica ainda mais saborosa no dia seguinte!

Imagem: www.ultracurioso.com.br

Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 862,5 kcal
• Proteínas: 7 g
• Gorduras: 57,5 g
• Carboidratos: 37,5 g
• Fibra: 7,5 g