A manga é uma das frutas exóticas mais deliciosas para preparar sobremesas de fruta! A polpa de manga é excelente em receitas de mousses e tortas geladas, sendo perfeita para os dias quentes de verão.
Aqui no TudoReceitas, compartilho com vocês esta receita de mousse de manga natural preparada com polpa de manga. Nada de gelatina, suco, creme de leite ou leite condensado: esta é uma receita de sobremesa sem lactose e sem ingredientes industrializados. O preparo é bem simples e segue o método das mousses tradicionais: com ovo.
Quer saber como fazer mousse de manga com a fruta? Veja o passo a passo em fotos e prepare hoje mesmo com suas mangas que estão ficando maduras, seja para um almoço de família ou simplesmente para você se deliciar com uma sobremesa de manga maravilhosa.
7 pessoas
30m
Sobremesa
Dificuldade baixa
Ingredientes:
Como fazer Mousse de manga com a fruta:
1
Separe as gemas das claras e bata as gemas com 180 gramas de açúcar até obter um creme esbranquiçado e cremoso. Em seguida, dilua a Maizena em um pouco de água fria, acrescente ao preparado e misture bem para evitar grumos.
É importante garantir que as gemas estejam bem batidas com o açúcar para que a consistência final do creme seja suave. Se preferir, pode adicionar uma pitada de sal, que ajuda a realçar o sabor da manga.
Dica: Nesta receita a Maizena substituiu a gelatina para deixar a mousse de manga cremosa sem ficar durinha.
2
Coloque esse creme em um tacho antiaderente e leve ao fogo médio mexendo durante 2 minutos para espessar. Depois, acrescente a polpa de manga e deixe ferver por aproximadamente 1 minuto. Retire do lume e deixe esfriar completamente antes de prosseguir.
Certifique-se de mexer continuamente o creme enquanto ele ferve, para que não grude no fundo do tacho. Ao incorporar a polpa de manga, o aroma e a cor do creme se intensificam, proporcionando uma experiência sensorial ainda mais rica.
3
Bata as claras em neve com o restante do açúcar até ficarem bem firmes e brilhantes, como um chantilly. Envolva no creme de manga preparado no passo anterior, após esfriar completamente.
Ao bater as claras, assegure-se de que estejam em temperatura ambiente para obter um melhor volume. A incorporação cuidadosa das claras ao creme de manga é fundamental para garantir a leveza e a textura aerada da mousse.
4
Divida esta mousse de manga sem gelatina em tacinhas e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem. No momento de servir, decore com confeitos de chocolate e folhas de hortelã fresca, e bom apetite!
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Além disso, você pode experimentar variar a decoração da mousse, utilizando frutas como morangos ou raspas de limão, que trazem um toque de acidez que complementa o doce suave da manga.
Para garantir que sua mousse de manga seja um sucesso, é essencial utilizar mangas bem maduras, que são naturalmente mais doces e suculentas, intensificando o sabor da sobremesa.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 0,1 ,500 kcal
- Proteínas: 2,9 g
- Gorduras: 1,4 g
- Carboidratos: 5 g
- Fibra: 2,1 g
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