Receita de Macarrão à carbonara em uma panela só

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Para preparar esta receita de macarrão à carbonara em uma panela só comece por reunir os ingredientes necessários.

2

Leve a panela ao fogo médio e frite o bacon na própria gordura, até ficar dourado.

Dica: Se estiver usando um bacon mais sequinho, acrescente 1 ou 2 colheres de azeite de oliva.

3

Quando o bacon estiver dourado, adicione os cogumelos do macarrão à carbonara em uma panela só e cozinhe até murcharem.

4

Retire da panela os cogumelos e o bacon e acrescente o vinho. Com uma colher de pau ou de plástico, raspe o fundo da panela, de forma a libertar os sabores dos ingredientes anteriores (a isto se chama deglacear).

5

Quando o vinho ferver, acrescente a água e o macarrão. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até que esteja al dente (nem muito cru, nem muito cozido).

6

Enquanto isso, num recipiente à parte, bata os ovos e misture o queijo ralado.

7

Assim que o macarrão estiver pronto, desligue o fogo e, se necessário, escorra a água em excesso. Adicione os cogumelos, o bacon e o preparado anterior e misture tudo muito bem.

8

Retifique o sabor do macarrão à carbonara em uma panela só com sal e pimenta, e finalmente sirva polvilhado com queijo e oréganos. Bom apetite!

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Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 573,3 kcal
• Proteínas: 26,7 g
• Gorduras: 3 g
• Carboidratos: 5 g
• Fibra: 3,3 g