Receita de Geleia de framboesa caseira

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Enxague as framboesas ao tirar do freezer. Certifique-se de que estejam bem limpas antes de prosseguir, para garantir a qualidade da sua geleia.

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Em seguida, coloque as frutas em uma panela com metade do açúcar e todo o suco do limão. O suco de limão não só ajuda a preservar a cor vibrante das framboesas, mas também atua como um conservante natural.

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Deixe cozinhar em fogo médio-baixo e, à medida que for esquentando, a geleia formará uma espuma que deverá ser retirada ao máximo ao longo de todo o cozimento. Este processo também ajuda a evitar a formação de cristais de açúcar.

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É de suma importância a retirada dessa espuma, caso contrário resultará em uma geleia de framboesa amarga e pouco brilhante. A espuma pode também afetar a textura final da geleia, tornando-a menos suave.

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Após esse processo, coloque o restante do açúcar e mexa sempre. Nesse momento, a formação de espuma diminuirá bastante, porém a atenção voltada a ela tem que ser a mesma. Vá mexendo sempre até a espuma acabar totalmente. Isso ajudará a garantir que o açúcar está completamente dissolvido, evitando uma textura arenosa. Desligue o fogo e deixe a geleia de framboesa caseira amornar.

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A preparação dos vidros para conservar a geleia é feita do seguinte jeito: coloque os vidros e tampas para ferver, após levantar fervura baixe o fogo e deixe por 45 minutos. Em seguida, com exceção das tampas, leve os potes ao forno médio por 20 minutos, para secar. Este passo é crucial para impedir a contaminação da geleia por micro-organismos.

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Coloque a geleia já morna no vidro e tampe bem. Leve de novo à fervura em água já quente e deixe ferver por 15 minutos, para que se forme vácuo no interior e a geleia possa ser armazenada durante meses. Este processo é conhecido como banho-maria e é essencial para a conservação de alimentos. Retire, deixe esfriar por completo e decore a gosto.

Dica: Após fria, a geleia poderá permanecer em refrigerador por 4 meses. Após aberta, consuma no máximo em 12 dias.

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Está pronta a geleia de framboesa caseira! Vai muito bem em torradas, pães e também como recheio de bolos e tortas, basta usar a imaginação culinária! Além disso, você pode incorporá-la em pratos salgados, como acompanhamentos de carnes, proporcionando um toque agridoce. Prepare e conte nos comentários o que você achou.

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Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 394,5 kcal
• Proteínas: 1,4 g
• Gorduras: 0,5 g
• Carboidratos: 99 g
• Fibra: 16 g