Receita de Filé à Parmegiana Clássico e Irresistível

Por João
Publicado em Receitas Reescritas
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Atualizado maio 5, 2026
2 minutos de leitura

Receita de Filé à parmegiana: o clássico italiano irresistível

Você está buscando a melhor receita de Filé à parmegiana para surpreender sua família? Com um molho de tomate aromático, queijo perfeitamente derretido e carne suculenta, este prato clássico é uma verdadeira tentação gastronômica para qualquer ocasião.

Aprender como fazer esta receita de Filé à parmegiana é garantia de sucesso na cozinha. Siga nosso passo a passo detalhado e transforme ingredientes simples em uma refeição digna de restaurante.

Receita de Filé à parmegiana

Ingredientes

- - 6 bifes de contra filé ou alcatra

- - 3 dentes de alho esmagados

- - Sal e pimenta-do-reino a gosto

- - Farinha de trigo para empanar

- - 2 ovos batidos

- - Farinha de rosca para dar crocância

- - Óleo para fritar

- - Cebola picada e louro para o molho

- - Molho de tomate caseiro

- - Queijo mussarela em fatias e queijo parmesão ralado

- - Orégano a gosto

Como fazer a Receita de Filé à parmegiana

1. O primeiro passo da Receita de Filé à parmegiana é preparar a carne. Corte o contra filé ou alcatra em fatias uniformes, tempere com alho, sal e pimenta e deixe marinar por 15 minutos para apurar o sabor.

Para empanar, passe os bifes na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e finalize com a farinha de rosca. Frite em óleo bem quente para garantir uma textura crocante, evitando que absorva excesso de gordura.

Após fritar, seque os filés em papel-toalha. Em uma panela, refogue a cebola e o louro no azeite para criar a base do molho que acompanhará seu prato.

Acrescente o Molho de Tomate Caseiro, oréganos e parmesão ao refogado. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo para intensificar o sabor.

Disponha os filés em um refratário, cubra com o molho e coloque as fatias de mussarela sobre cada um. Se quiser uma variação deliciosa, confira nossa Parmegiana de Frango para uma opção mais leve.