Seja para servir como petisco na torrada, recheio em lasanha ou torta salgada ou acompanhamento de um prato principal, o escabeche de abobrinha, também chamado de antepasto de abobrinha, é uma receita simples para fazer em casa e reservar na geladeira por um bom tempo. Aproveite essas abobrinhas, misture com mais alguns legumes e leve ao forno até ficarem macias. Confira abaixo todos os detalhes dessa receita de escabeche de abobrinha no forno do TudoReceitas.com!
6 pessoas
45m
Acompanhamento
Dificuldade baixa
Ingredientes:
Como fazer Escabeche de abobrinha no forno:
1
O primeiro passo dessa receita de escabeche de abobrinha no forno é lavar e preparar os legumes. Pique a pimenta e os dentes de alho, corte em rodelas ou meias-luas a cebola, em cubinhos ou em tiras o pimentão e a abobrinha em rodelas finas ou tiras também. Para um sabor extra, você pode adicionar algumas ervas frescas, como manjericão ou salsinha, que realçam os sabores naturais dos ingredientes.
Dica: Se quiser um antepasto mais lisinho, rale as abobrinhas e pique finamente a cebola e o pimentão.
2
Coloque o azeite em uma assadeira e junte todos os legumes. Tempere com o vinagre balsâmico, orégano ou tomilho, sal e pimenta a gosto e misture bem, para envolver os legumes no azeite e nos restantes temperos. Neste ponto, é interessante adicionar uma pitada de pimenta calabresa, caso você prefira uma versão mais picante. Isso dará um toque especial ao seu escabeche.
3
Leve ao forno a 200ºC por 15 minutos. Retire, volte a misturar tudo e asse por mais 10 ou 15 minutos. O ponto certo é quando a abobrinha estiver bem macia e os legumes começarem a dourar ligeiramente. Para garantir que todos os sabores se integrem bem, você pode cobrir a assadeira com papel-alumínio nos primeiros minutos, retirando-o na metade do tempo para que os legumes dourem.
4
Depois de assar, retire do forno e deixe esfriar. Sirva seu escabeche de abobrinha no forno em seguida ou reserve na geladeira dentro de potinho. Seja criativo e use no preparo de torta salgada, lasanha de legumes e também empadão de legumes. Se preferir, pode adicionar um toque de suco de limão fresco antes de servir, proporcionando um sabor mais vibrante e refrescante ao prato.
Bom apetite e diga-nos o que achou dessa receita! Para variações, experimente incluir outros vegetais, como berinjela ou cenoura, que também combinam bem com o escabeche.
Se você gostou da receita de Escabeche de abobrinha no forno, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de abobrinha.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 18 kcal
- Proteínas: 2 g
- Gorduras: 18 g
- Carboidratos: 9 g
- Fibra: 3 g
