Receita de Cupim no bafo: maciez e sabor irresistíveis
A receita de cupim no bafo é o segredo para servir uma carne desmanchando na boca, perfeita para quem deseja elevar o nível do churrasco em casa. Com paciência e a técnica correta de assado lento, você transformará um corte robusto em uma iguaria cheia de sabor.
Ingredientes
- 1 peça de cupim (aproximadamente 1,5kg a 2kg)
- 1 xícara de suco de laranja natural
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 4 dentes de alho picados
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 folhas de louro
Como fazer Cupim no bafo
1. Para garantir a suculência da sua receita de cupim no bafo, comece batendo no liquidificador o suco de laranja, o vinho, o alho, o sal e a pimenta. Utilize um garfo para furar a carne em diversos pontos, facilitando a penetração do tempero. Coloque o cupim em um saco plástico próprio para alimentos, adicione a marinada e as folhas de louro. Deixe marinar na geladeira por 24 horas, respeitando o tempo de técnicas de marinação para um sabor profundo.
2. Retire a carne da marinada e envolva-a em várias camadas de papel alumínio de boa qualidade, garantindo que esteja bem vedada para manter a umidade. Leve para assar na churrasqueira em fogo baixo por cerca de 3 a 4 horas. Após esse período, remova o papel alumínio e deixe dourar na grelha por mais 1 hora. Essa etapa de finalização é essencial para obter uma crostinha deliciosa, conforme ensinado em guias de preparo de carnes no bafo.
3. Com a carne assada, fatie e sirva imediatamente. Se desejar, reduza o caldo da marinada em uma panela ao fogo até engrossar e utilize como molho. Para um acompanhamento clássico, combine com vinagrete para churrasco, garantindo uma acidez que equilibra a gordura do cupim.
Informação Nutricional (por pessoa)
- Calorias: 1.725 kcal
- Proteínas: 141,7 g
- Gorduras: 125 g
- Carboidratos: 2 g
Sugestões de acompanhamentos para seu churrasco
Para complementar sua receita de cupim no bafo, confira estas opções deliciosas:
