Receita de Doce de leite coalhado: O Sabor da Tradição na Sua Cozinha

Ingredientes para o Doce de leite coalhado:

Esta Receita de Doce de leite coalhado serve aproximadamente 4 pessoas e leva cerca de 45 minutos para ser preparada, com dificuldade baixa.

• • • 1 litro de leite integral fresco (ou de saquinho, para uma textura mais rica)

• • • 1 xícara (chá) de açúcar (200g)

• • • 1 colher (sopa) de suco de limão (para coalhar o leite)

• • • 1 pau de canela (opcional, para saborizar o seu doce de leite talhado)

• • • 3-4 cravos-da-índia (opcional, para um aroma especial)

Modo de Preparo da Receita de Doce de leite coalhado:

1. 1. Em uma panela de fundo grosso, leve o açúcar ao fogo médio-baixo e deixe derreter até formar um caramelo dourado. Se desejar, adicione a canela em pau e os cravos-da-índia neste momento para que infundam seu aroma enquanto o açúcar carameliza. Lembre-se: quanto mais escuro o caramelo, mais intensa será a cor final do seu doce de leite coalhado.

      

1. 1. Com muito cuidado, adicione o leite integral lentamente ao caramelo. Neste passo, é crucial que o leite esteja em temperatura ambiente para minimizar respingos e facilitar a dissolução dos pedaços de caramelo que se formarão. Mexa continuamente até que todo o caramelo esteja completamente dissolvido no leite, garantindo uma base homogênea para o seu doce de leite talhado.

      

1. 1. Após dissolver o caramelo, adicione o suco de limão. Mexa suavemente e aumente o fogo, esperando o leite levantar fervura. Você notará que o leite começará a talhar, formando pequenos grumos. Assim que isso acontecer, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até que o soro se separe e os grumos do doce de leite coalhado se tornem mais firmes e visíveis, conforme a foto.

      

1. 1. Deixe seu doce de leite talhado no fogo até ele ficar na consistência da sua preferência (mais sequinho ou com alguma calda). Sirva morno ou geladinho e compartilhe nos comentários o que você achou. Bom apetite! Para uma experiência ainda mais tradicional, experimente servir com um pouco de queijo ralado por cima, um toque que muitos adoram! Se você amou essa Receita de Doce de leite coalhado, talvez goste de explorar outras sobremesas clássicas, como a Ambrosia Tradicional, uma variação deliciosa!

      

Mais fotos do Doce de leite coalhado:

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