Receita de Carne assada com massa folhada

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Primeiramente, coloque na bancada de cozinha todos os ingredientes que vai usar para fazer esta receita de carne moída com massa folhada. Essa preparação inicial é fundamental para garantir que o processo de cozimento seja tranquilo e sem imprevistos.

Dica: Eu usei uma mistura de carne moída suína e carne moída bovina porque o prato fica mais saboroso e suculento com ela, no entanto você pode usar somente carne bovina ou carne suína.

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Coloque a carne moída num bowl e acrescente os restantes ingredientes: o bacon, o queijo, um dos ovos, a farinha de rosca, a salsinha picada, o sal e a pimenta do reino. Misture muito bem até obter uma mistura homogênea.

• Esta é uma sugestão de tempero simples para carne moída, confira mais sugestões no nosso artigo acerca de como temperar carne moída.

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Depois de misturar todos os ingredientes, reserve a carne na geladeira por uns 20-30 minutos. Este passo é importante para que a mistura fique mais firme e fácil de modelar, além de ajudar os sabores a se incorporarem melhor.

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Após o tempo indicado, pré-aqueça o forno a 180ºC. Estique uma folha de plástico filme na bancada de cozinha e coloque nela a carne moída. Modele em forma de rocambole e embrulhe com o plástico, como na foto. Volte a modelar para conseguir um rocambole de carne moída bem bonitinho.

Este passo de modelagem ajuda na apresentação final do prato, garantindo um visual mais atraente e apetitoso.

Dica: Usar plástico filme é um truque para conseguir um rolinho de carne bem certinho e que não desmancha.

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Abra também a massa folhada e coloque no centro o rocambole de carne sem o plástico. Enrole a massa folhada em volta da carne, para fechar a carne dentro dela, e corte a massa que sobrar. Certifique-se de selar bem as bordas para que o recheio não escape durante o cozimento.

Dica: As beiradas de massa folhada devem ficar viradas para baixo, assim você garante que o rocambole não abre no forno.

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Com a massa que sobrou, decore o rocambole de carne moída. Neste caso, eu cortei algumas tirinhas de massa com a faca e estrelas de massa usando um cortador. A decoração não apenas enriquece o visual do prato, mas também adiciona uma camada extra de crocância em cada fatia.

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Bata o ovo restante e pincele ele sobre a massa folhada. Isso ajuda a conseguir uma massa folhada mais brilhante e bonita, que vai deixar todos com água na boca! Cubra o rocambole com papel alumínio e coloque no forno a 180ºC por 15 minutos.

O papel alumínio ajuda a cozinhar a carne de maneira uniforme e a manter a umidade dentro do rocambole, evitando que resseque.

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Após os 15 minutos indicados, retire o papel alumínio e deixe a carne no forno por mais 40-50 minutos. Quando a massa folhada com carne estiver douradinha, pode tirar do forno e servir! Como acompanhamento, sugerimos farofa de alho poró e cenoura e arroz à grega tradicional. Bom apetite!

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Este prato é perfeito para ocasiões especiais, pois combina a simplicidade dos ingredientes com a elegância da apresentação, tornando sua refeição memorável.

Dica: Corte o rocambole com cuidado, vai sair vapor quente do interior.

Se você gostou da receita de Carne assada com massa folhada, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de carne moída.

Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 1,057,5 kcal
• Proteínas: 47,5 g
• Gorduras: 8 g
• Carboidratos: 4 g
• Fibra: 1,3 g