Receita de Bolo de polvilho doce assado

1

Leve ao fogo uma panela com a água, o leite e o óleo e espere ferver. Nesse momento desligue o fogo.

É importante usar uma panela de tamanho adequado para que a mistura líquida não transborde ao ferver. Além disso, mantenha uma atenção especial ao mexer, para que todos os ingredientes se integrem de maneira uniforme, garantindo a consistência ideal da massa.

Dica: Para esta receita você pode usar óleo de girassol, óleo de milho, óleo de coco e até azeite. Preste atenção para não deixar a mistura ferver sem supervisão pois ela irá vazar.

2

Num bowl coloque o polvilho e o sal. Adicione os ingredientes líquidos acabados de ferver e misture rapidamente com uma colher para não empelotar.

Ao adicionar os líquidos, faça isso lentamente e em fio, enquanto mistura, para evitar a formação de grumos. Se desejar, você pode usar uma batedeira com gancho de massa para facilitar o processo e obter uma mistura mais homogênea.

3

Espere a massa de bolinho de polvilho esfriar um pouco e adicione o ovo batido. Misture muito bem (de preferência com as mãos) e junte também o queijo. Sove até formar uma massa homogênea, macia e ligeiramente grudenta.

Se você preferir, experimente substituir o queijo por uma versão sem lactose ou mesmo por queijo de cabra, para variar o sabor e manter a receita adequada para intolerantes à lactose. A textura da massa pode ser ajustada com a adição de um pouco mais de polvilho, caso esteja muito úmida.

4

Separe porções da massa do bolo de polvilho doce salgado e modele em forma de bolinho. Coloque num tabuleiro de forno untado ou forrado com papel manteiga e coloque no forno preaquecido a 180ºC até dourar (15-20 minutos).

Para garantir um dourado uniforme, posicione os bolinhos com espaço suficiente entre eles no tabuleiro. Se preferir, você pode pincelar um pouco de gema de ovo sobre os bolinhos antes de assar, para obter uma crosta dourada e mais crocante.

5

Está pronto seu bolo de polvilho simples! Sirva morno ou frio e delicie-se com este petisco baixo em calorias e gostoso. Bom apetite!

Os bolinhos podem ser armazenados em um recipiente hermético por até três dias, mantendo sua textura e sabor. Se precisar, você pode aquecê-los rapidamente no forno antes de servir, para recuperar a maciez e o sabor original.

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O que é polvilho doce?

O polvilho doce é um ingrediente muito presente na gastronomia brasileira, usado sobretudo no preparo do típico pão de queijo mineiro e tapioca. O polvilho também é conhecido como fécula de mandioca e pode ser doce ou azedo, dependendo do teor de acidez.

Como é polvilho doce?

O polvilho um produto obtido através da mandioca amassada até virar uma goma à base de amido. Essa goma de mandioca passa por um processo de secagem solar para desidratar completamente e virar um pó branco, alvo e finíssimo, lembrando maisena.

Além de seu uso culinário, o polvilho doce também tem propriedades interessantes. Ele é uma excelente fonte de carboidratos, o que o torna uma boa opção de energia rápida para o corpo. Por ser naturalmente sem glúten, é uma alternativa segura para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. Ademais, o polvilho doce é utilizado na produção de cosméticos artesanais, devido à sua capacidade de absorção de umidade e suavidade ao toque. Portanto, ele é um ingrediente versátil e muito valioso em diversos contextos.

Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 27 kcal
• Proteínas: 4,8 g
• Gorduras: 12 g
• Carboidratos: 36 g
• Fibra: g