Eu não sou muito de fazer fritura em casa, mas esses bolinhos de berinjela fritos são dignos de uma exceção! A crocância necessária para o contraste de texturas nesse bolinho só é alcançada na fritura, mas você pode fazer o bolinho de berinjela assado numa AirFryer, se tiver (não sei se ficará igual pois nunca testei).
A berinjela é algo que nem todo mundo aprecia, eu tenho loucura total nela! Mas se alguém aí na sua casa não gosta, esse é um jeito de tentar convencer a pessoa do contrário, afinal, quem não gosta de um bolinho crocante, não é mesmo? É por isso que este é um bolinho de berinjela frito especial. Continue aqui no TudoReceitas para saber como fazer e experimente!
4 pessoas
30m
Entrada
Dificuldade média
Características adicionais:
Custo econômico, Frito
Ingredientes:
Como fazer Bolinho de berinjela frito:
1
Corte a berinjela ao meio e faça um padrão quadriculado com a faca (como na foto), para assar mais rapidamente. Ligue o forno nos 200ºC.
Este corte ajuda a berinjela a cozinhar de maneira uniforme e absorver melhor os temperos. É um truque simples, mas eficaz para realçar o sabor.
Dica: Se quiser, cubra as berinjelas com uma mistura de água com vinagre e deixe elas de molho por uns 15 minutos, ajuda a tirar o amargor.
2
Pincele as berinjelas com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque as berinjelas com a polpa virada para baixo. Asse no forno a 200°C por 40 minutos ou até elas ficarem bem molinhas.
O uso do papel alumínio ajuda a reter o calor e cozinhar a berinjela de forma mais eficiente, garantindo uma textura macia.
3
Depois do passo anterior, retire a polpa da berinjela e deixe esfriar um pouco. Coloque a polpa num bowl e misture com a farinha de rosca, o parmesão, os pinholes, o alho e a salsinha.
Os ingredientes adicionais como o parmesão e os pinholes trazem um toque de sabor e crocância, tornando o bolinho ainda mais saboroso e nutritivo.
4
Acrescente o ovo a essa mistura, mexa bem e deixe descansar por 5 minutos – assim a farinha de rosca absorve os líquidos e a massa fica mais firme.
Nesse tempo de descanso, todos os sabores se misturam e a consistência da massa melhora, facilitando na hora de moldar os bolinhos.
5
Jogue colheradas da massa sobre o panko ou farinha de rosca e molde as bolinhas. A massa é mais molenga, então faça tudo com muito carinho para não desmanchar.
Usar panko, que é mais grosso que a farinha de rosca normal, proporciona uma crocância adicional aos bolinhos, tornando-os irresistíveis.
Dica: Prefira usar panko (farinha de rosca japonesa) para conseguir uns bolinhos de berinjela ainda mais crocantes!
6
DICA: coloque as bolinhas de berinjela no congelador por 30 minutos antes de fritar, assim elas ficam bem durinhas e você não corre o risco delas se abrirem durante a fritura.
Este passo não só ajuda na fritura, mas também permite que você prepare os bolinhos com antecedência, facilitando na hora de servir.
Dica: Esse é o momento em que você pode deixar os bolinhos congelando por até 1 mês, para fritar noutro momento.
7
Esquente o óleo e frite os bolinhos de berinjela até ficarem dourados, lindos e crocantes. Retire para um prato com papel absorvente e deixe escorrer o excesso de óleo.
Para um resultado mais saudável, use papel toalha para remover o máximo de óleo possível após a fritura.
8
E olha aí essa gostosura prontinha para arrasar na sua casa! Não deixe de fazer este bolinho de berinjela de boteco e vir aqui contar no TudoReceitas o que achou. Bom apetite!
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Se você gostou da receita de Bolinho de berinjela frito, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de berinjela.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 255 kcal
- Proteínas: 9 g
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 22,5 g
- Fibra: 3 g
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Suba a sua foto de Receita de Bolinho de berinjela frito
Izaias Teixeira da silva
Fis e ficou uma delícia não sobrou para a janta sou obrigado almentar a doze pararabens
GILSON LUIZ DA SILVA
Excelente!!!
Além do queijo, pode-se acrescentar um presunto ralado,um bacalhau ou outro peixe qualquer, ou até mesmo camarão.
Angela Helena Rodrigues Leite
Dá certo fazer na air fryer?
Sara Silva
Oi Angela, não testámos mas acreditamos que dá certo sim! Faça e conte para nós o que você achou de bolinho de berinjela na AirFryer.
Monica
Daria para assar no forno ?
Ficaria bom?
Obg.
Sara Silva
Oi Monica, pode sim e com certeza ficará uma delícia! Experimente e conte para nós o que você achou.
Dair
o que é pinholes ?
Sara Silva
Oi Dair, pinholes são pinhões europeus. Você vê eles na terceira fotografia, no cantinho superior esquerdo 🙂 Se não encontrar para usar, pode preparar a receita sem eles mesmo!
Vera Maria Dias
o que são pinholes
Sara Silva
Oi Vera, pinholes são pinhões europeus, mais pequenos que o pinhão que encontramos no Brasil 🙂 Se não encontrar à venda, pode fazer a receita sem eles!
