O empadão de frango já faz sucesso nas mesas brasileiras, mas sempre dá para deixá-lo ainda mais gostoso. Nesta versão, o recheio ganha um delicioso creme de milho, que traz mais cremosidade e um sabor suave capaz de conquistar toda a família.
Apesar do toque especial, a receita continua simples de preparar e é perfeita para um almoço de domingo, um jantar especial ou até para receber visitas. Confira o passo a passo!
Empadão de frango com creme de milho
Tempo de preparo: 1h10 (+30 minutos de descanso).
Rendimento: 8 porções.
Dificuldade: Fácil.
Ingredientes
Massa
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo.
- 1 xícara (chá) de manteiga.
- 1 ovo.
- 1 colher (café) de sal.
- 3/4 de xícara (chá) de água gelada.
- Farinha de trigo para enfarinhar.
- 1 gema para pincelar.
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Recheio
- 1 lata de milho-verde escorrido.
- 1 xícara (chá) de leite.
- 1 colher (sopa) de maisena.
- 3 colheres (sopa) de azeite.
- 1/2 cebola picada.
- 1 cenoura ralada.
- 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado.
- 1 xícara (chá) de azeitona verde picada.
- Sal a gosto.
- Cheiro-verde picado a gosto.
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o milho, o leite e a maisena por cerca de 2 minutos. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente a cenoura, o frango desfiado, a azeitona, sal e cheiro-verde. Refogue por aproximadamente 3 minutos.
- Adicione o creme de milho reservado e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar levemente.
- Acerte o sal, desligue o fogo e deixe o recheio esfriar completamente.
- Para a massa, misture a farinha, a manteiga, o ovo e o sal até formar uma farofa úmida.
- Acrescente a água gelada aos poucos e misture até obter uma massa lisa e homogênea.
- Embrulhe a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Divida a massa em duas partes e abra uma delas com um rolo sobre uma superfície enfarinhada.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 24 cm.
- Espalhe o recheio já frio.
- Abra a outra parte da massa e cubra o empadão, apertando bem as bordas para selar.
- Pincele toda a superfície com a gema.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.
- Espere amornar antes de desenformar e servir.
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Dica do Guia da Cozinha
Para garantir um empadão perfeito, espere o recheio esfriar completamente antes de montar a receita. Assim, a massa não perde a textura e assa de maneira uniforme. Se quiser um toque especial, sirva acompanhado de uma salada verde ou de arroz branco para uma refeição completa.
