Preparar um pastel chinês é uma ótima forma de inovar no lanche da tarde. Essa receita traz sabores inspirados na culinária oriental sem sair de casa. O preparo é bastante econômico e ideal para encontros especiais com amigos.
A massa caseira fica incrivelmente fofinha e dourada depois da fritura. O recheio de carne moída bem temperado deixa cada unidade ainda mais completa. Com um pouco de paciência, você terá um petisco delicioso e suculento.
Como preparar o pastel chinês
Fazer essa delícia exige apenas atenção aos tempos de descanso da massa. Siga o passo a passo com cuidado para garantir a textura perfeita!
Ingredientes da massa
150 ml de água morna;
1/2 pacote de fermento biológico seco (5 gramas);
1 colher de chá de açúcar;
1 pitada de sal;
2 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente);
Óleo para fritar.
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Ingredientes do recheio
300 gramas de carne moída;
1 cebola pequena bem picada;
2 dentes de alho amassados;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Cheiro-verde picado a gosto;
1 colher de sopa de óleo para refogar.
Modo de preparo
Misture a água morna, o fermento biológico seco e o açúcar em uma tigela.
Aguarde cerca de dez minutos até a mistura espumar levemente.
Adicione o sal e incorpore a farinha de trigo aos poucos na tigela.
Sove a massa até que ela fique lisa e não grude nas mãos.
Cubra a massa com um pano e deixe descansar por quarenta minutos.
Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho.
Adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Cozinhe até a carne secar bem e finalize com o cheiro-verde.
Divida a massa em dez porções e abra cada uma com um rolo.
Coloque o recheio de carne já frio no centro de cada disco.
Feche bem as bordas apertando com a ponta dos dedos.
Frite em óleo quente até que os pastéis fiquem bem dourados.
Escorra o excesso de óleo em papel-toalha e sirva imediatamente.
Dicas para uma massa perfeita
A temperatura da água é totalmente crucial para o sucesso da receita. Ela deve estar apenas morna, mas nunca fervendo. A água muito quente acaba matando o fermento biológico e impede o crescimento.
O segredo do recheio sequinho
O recheio de carne precisa estar completamente frio antes da montagem final. Além disso, deixe os líquidos secarem bem durante o refogado na panela. A umidade excessiva pode acabar rasgando a massa ainda crua.
