Pudim de Pão: Fácil, Econômico e Deliciosamente Nostálgico
Desperte memórias afetivas com o clássico Pudim de Pão: Fácil, Econômico e Deliciosamente Nostálgico. Esta sobremesa reconfortante é a maneira perfeita de transformar pães amanhecidos em um verdadeiro deleite. Com sua textura incrivelmente macia e a doçura irresistível da calda de caramelo, este Pudim de Pão promete conquistar corações e paladares, sendo uma opção simples e econômica para qualquer ocasião.
Ingredientes
- 4 unidades de ovos grandes (para uma textura perfeita e um boost nutricional para seu Pudim de Pão)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 copo de leite integral (cerca de 200ml)
- 2 1/2 unidades de pão francês amanhecido (o pão dormido é o segredo para o melhor Pudim de Pão)
- 1 xícara (chá) de açúcar para a calda
- 1/2 xícara (chá) de água para a calda
Modo de Preparo
- Prepare a Calda de Caramelo: Em uma fôrma de pudim (de preferência com furo central), coloque 1 xícara de açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe o açúcar derreter e dourar sem mexer, até atingir uma cor âmbar rica. Com muito cuidado, adicione 1/2 xícara de água (o vapor será intenso!). Deixe ferver até que o açúcar cristalizado se dissolva, formando uma calda lisa e brilhante. Espalhe bem por toda a fôrma e reserve.
- Prepare a Massa do Pudim de Pão: No liquidificador, adicione os ovos, a xícara de açúcar restante, o leite e o pão francês picado. Bata tudo muito bem até obter uma mistura completamente homogênea e sem pedacinhos de pão. Uma dica de ouro para garantir que seu Pudim de Pão fique ainda mais saboroso e sem nenhum resquício de cheiro de ovo é passar as gemas por uma peneira antes de adicioná-las ao liquidificador.
- Despeje e Asse em Banho-Maria: Despeje cuidadosamente a mistura batida na fôrma já caramelizada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, assando em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Para o banho-maria, utilize uma assadeira maior com cerca de dois dedos de água quente, tomando o máximo cuidado para não transbordar durante o cozimento. Cobrir a fôrma do pudim com papel alumínio pode resultar em um Pudim de Pão ainda mais cremoso, mas pode prolongar um pouco o tempo de forno.
- Verifique o Ponto e Resfrie: O tempo de forno pode variar significativamente dependendo da potência do seu forno e do tamanho da fôrma utilizada. O Pudim de Pão estará pronto quando, ao espetar um palito ou garfo no centro, ele sair limpo. Retire do forno, espere esfriar completamente em temperatura ambiente antes de levar à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou, idealmente, de um dia para o outro.
- Desenforme e Sirva: Quando estiver bem gelado e firme, passe uma faca de ponta fina pelas bordas da fôrma para soltar o pudim. Coloque um prato de servir sobre a fôrma e, com um movimento rápido e firme, vire para desenformar o seu irresistível Pudim de Pão. Sirva imediatamente e delicie-se com cada pedacinho deste clássico!
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