Polenta Cremosa com Ragu de Linguiça: O Conforto Perfeito para Dias Frios

Aproveite a estação fria para aquecer sua cozinha e seu coração com esta Polenta Cremosa com Ragu de Linguiça, um prato rústico e incrivelmente saboroso. A textura aveludada da polenta é o par ideal para um molho de linguiça rico e temperado, garantindo uma refeição memorável. Não perca tempo e teste o prato quentinho em casa para comprovar sua mágica!

Ingredientes

Para a Polenta Cremosa:

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá pré-cozido (essencial para a textura)

• • • 6 xícaras (chá) de água

• • • 1 cubo de caldo de legumes (ou use caldo caseiro para mais sabor)

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga

• • • Manteiga para untar o refratário

• • • Cheiro-verde picado a gosto para polvilhar

Para o Ragu de Linguiça:

• • • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

• • • 1 cebola média picada

• • • 1 dente de alho grande picado

• • • 600g de linguiça toscana fresca, sem pele e esmigalhada

• • • 3 tomates maduros picados

• • • 1 lata de molho de tomate de boa qualidade

• • • Sal, pimenta-do-reino moída na hora e manjericão fresco picado a gosto

Modo de Preparo da Polenta com Ragu de Linguiça

1. 1. • Preparo Inicial da Polenta: Em uma tigela pequena, misture o fubá com metade da água fria até obter uma pasta homogênea, sem grumos. Reserve.

1. 1. • Ferva a água restante em uma panela grande, juntamente com o caldo de legumes e a manteiga. Quando levantar fervura e o caldo se dissolver, reduza o fogo para médio-baixo.

1. 1. • Despeje lentamente a mistura de fubá reservada, mexendo vigorosamente com um fouet (batedor de arame) para evitar a formação de pelotas. Se quiser dominar a técnica perfeita, confira dicas sobre técnicas de cozimento.

1. 1. • Continue cozinhando por cerca de 5 minutos, mexendo constantemente, até que a polenta engrosse e comece a desgrudar das laterais da panela. Transfira a polenta para um refratário previamente untado com manteiga e reserve, mantendo aquecida.

1. 1. • Preparo do Ragu de Linguiça: Em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a cebola, o alho e a linguiça esmigalhada. Frite bem até que a linguiça esteja dourada e cozida.

1. 1. • Acrescente os tomates picados, o molho de tomate, tempere com sal, pimenta-do-reino e o manjericão fresco. Cozinhe por, no mínimo, 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja encorpado e os sabores apurados. Este molho encorpado faz toda a diferença ao teste o prato quentinho em casa.

1. 1. • Cubra a polenta reservada com o ragu de linguiça bem quente. Polvilhe generosamente com cheiro-verde picado antes de servir imediatamente. Você notará como é reconfortante testar o prato quentinho em casa!

Dicas Extras e Benefícios Nutricionais

Para um toque extra de sabor e cremosidade, você pode incorporar 50g de queijo parmesão ralado na polenta antes de transferir para o refratário. Além disso, o fubá é uma excelente fonte de carboidratos complexos e, quando consumido com moderação, contribui para uma dieta balanceada. Para saber mais sobre os benefícios nutricionais dos tomates usados no ragu, clique no link.

Sugestões de Outras Receitas Quentes

Se você amou a ideia desta refeição reconfortante, confira outras opções que combinam perfeitamente com o clima frio:

• • • Para um toque brasileiro, experimente nosso Baião de Dois Completo.

• • • Se prefere carne de porco, nosso Lombo de Porco Assado com Ervas é imperdível.

• • • E para quem adora pratos com massa, não deixe de conferir a receita de Lasanha à Bolonhesa Simples.