Polenta Cremosa com Carne Moída e Queijo: O Conforto em Cada Garfada
A `Polenta Cremosa com Carne Moída e Queijo` é um abraço quente em forma de prato, resgatando sabores caseiros e momentos especiais à mesa. Ideal para refeições em família, esta receita clássica une a delicadeza da polenta macia com um molho de carne moída rico e saboroso, finalizado com a irresistível camada de queijo derretido. Prepare-se para uma experiência culinária que nutre o corpo e a alma.
Ingredientes
Para o Molho de Carne Moída:
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate médio picado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de caldo (carne, legumes ou água)
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce (ou defumada)
- Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
Para a Polenta:
- 1 xícara (chá) de fubá pré-cozido (farinha de milho instantânea) ou 1 xícara de fubá tradicional
- 1 litro de caldo (carne, legumes ou água)
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (ou queijo mussarela picado)
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional)
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Comece organizando os ingredientes para sua deliciosa `Polenta Cremosa com Carne Moída e Queijo`. Pique a cebola, o alho, o tomate e o cheiro-verde. Aqueça meio litro de caldo saboroso (de legumes, carne ou frango) e reserve para o molho.
- Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida. Acrescente o alho e doure por cerca de 1 minuto, liberando seus aromas.
- Junte a carne moída à panela. Mexa bem, desfazendo os grumos, e cozinhe até que a carne perca a cor avermelhada e esteja levemente dourada e soltinha. Uma delícia!
- Tempere a carne moída com sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto. Misture bem para que os temperos se incorporem à carne, realçando o sabor da nossa `Polenta Cremosa com Carne Moída e Queijo`.
- Adicione o tomate picado e o extrato de tomate. Acrescente um pouco do caldo reservado (cerca de 1/2 xícara) para formar um molho encorpado. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, ou até o tomate se desmanchar e o molho engrossar. Finalize com o cheiro-verde picado e reserve o molho de carne moída. Já estamos quase lá com nossa `Polenta Cremosa com Carne Moída e Queijo`! Dica: Se sobrar molho, você pode congelar para usar em outra receita, como um delicioso Macarrão com Carne Moída.
- Agora, vamos preparar a polenta. Em uma panela grande, coloque o restante do caldo (500ml) e mais 500ml de água, totalizando 1 litro de líquido. Assim que ferver, diminua o fogo para o mínimo. Adicione o fubá (farinha de milho) aos poucos, em fio, mexendo vigorosamente e sem parar com uma colher de pau ou fouet para evitar que formem grumos. Continue mexendo por cerca de 1 a 2 minutos para fubá instantâneo, ou 20 a 30 minutos para fubá tradicional, até que a polenta engrosse e solte do fundo da panela. Lembre-se que o segredo de uma boa polenta cremosa é o tempo de cozimento e a mistura constante!
- Desligue o fogo da polenta. Adicione o queijo ralado (parmesão ou mussarela) e a manteiga (se estiver usando). Misture bem até que o queijo derreta completamente e a polenta fique bem cremosa. Prove e ajuste o sal, se necessário, para a sua `Polenta Cremosa com Carne Moída e Queijo`.
- Sirva a `Polenta Cremosa com Carne Moída e Queijo` imediatamente, bem quentinha. Disponha uma camada generosa de polenta em um prato, cubra com o molho de carne moída e, se desejar, finalize com mais queijo ralado e um toque de cebolinha picada. Experimente essa receita incrível e compartilhe momentos deliciosos com a família e amigos!
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