Peixe empanado com camarão e queijo cremoso: receita da Talitha Morete

Depois de bem fechados e empanados em farinha de trigo, ovos e farinha panko, os filés de peixe são fritos até ficarem dourados e crocantes por fora, mantendo o recheio suculento por dentro. É uma receita elegante e ao mesmo tempo caseira, perfeita para servir em família, acompanhada de batatas fritas. Uma ótima opção para quem quer variar o cardápio de Páscoa sem abrir mão do tradicional.

• 8 filés de tilápia pequenos
• lemon pepper a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 400 gramas de camarão temperados com sal e pimenta-do-reino
• 200 gramas de requeijão cremoso
• coentro picado a gosto
• Meio limão-siciliano – suco e raspas
• pimenta-biquinho em conserva a gosto
• 100 gramas de farinha de trigo para empanar
• 100 gramas de farinha panko para empanar
• 4 ovos batidos para empanar
• 1 vidro de palmito – para a versão sem camarão
• cheiro-verde a gosto

1. 1 Em uma frigideira com fio de azeite grelhe o camarão já temperado.
2. 2 Em um pote de vidro coloque catupiry, coentro, gotas de suco de limão, as raspas, pimenta biquinho e adicione o camarão grelhado e misture e reserve.
3. 3 Entre 2 sacos plásticos coloque a tilápia e afine com a faca abrindo mais o filé.
4. 4 Tempere com sal, pimenta e lemon pepper.
5. 5 Recheie com a mistura de catupiry e cubra com a outra fatia da tilápia temperada.
6. 6 Forme um pacotinho com as pontas bem fechadas. Embrulhe com saco plástico e coloque no freezer por 1 hora.
7. 7 Passe o peixe primeiro na farinha de trigo, cobrindo bem toda a superfície. Em seguida, mergulhe nos ovos batidos, garantindo que fique totalmente envolvido. Depois, empane na farinha panko, pressionando levemente para fixar.
8. 8 Frite em óleo não muito quente, até dourar por igual.
9. 9 Retire e coloque sobre uma grade ou papel absorvente, para escorrer o excesso de óleo.
10. 10 A receita de peixe empanado com camarão e queijo cremoso está pronta para ser servida. Bom apetite!