Receita de Pastel de feijão
O pastel de feijão é uma verdadeira joia da doçaria tradicional portuguesa, originário da charmosa região de Torres Vedras. Surpreendentemente, apesar de ter o feijão como base, este ingrediente integra-se de forma tão harmoniosa que resulta numa iguaria delicada, cremosa e irresistível para qualquer paladar. Prepare esta deliciosa receita de pastel de feijão hoje mesmo e encante todos em sua casa com sabores únicos da culinária lusitana!
12 pessoas
1h 30m
Sobremesa
Dificuldade média
Ingredientes:
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- 250g de farinha de trigo
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- 50g de manteiga sem sal derretida
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- Água morna (quantidade necessária)
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- 300g de feijão branco cozido e sem pele
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- 350g de açúcar refinado
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- 4 ovos inteiros
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- 2 gemas de ovo
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- Raspas de limão siciliano
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- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
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Como fazer Pastel de feijão:
Para preparar a melhor receita de pastel de feijão, o primeiro passo é separar todos os componentes necessários. Utilize uma técnica adequada de raspas de limão bem fina para garantir que os óleos essenciais da casca aromatizem perfeitamente tanto a massa quanto o recheio.
Comece por preparar a massa da nossa receita de pastel de feijão: misture a farinha e a manteiga derretida numa tigela até obter uma textura granulada, lembrando uma areia fina e amanteigada.
Adicione a água gradualmente, amassando com firmeza para formar uma massa compacta e homogênea. Deixe a massa descansar coberta por um pano úmido durante uma hora, permitindo que o glúten descanse para facilitar a abertura posterior do seu pastel de feijão.
Enquanto isso, processe ou amasse o feijão cozido até obter um purê perfeitamente liso. Para um resultado digno de pastelaria profissional, aproveite os reconhecidos benefícios nutricionais do feijão e passe o purê por uma peneira fina.
Em outra tigela, bata vigorosamente os ovos, as gemas e o açúcar até clarear. Incorpore o purê de feijão e os aromáticos, criando um creme incrivelmente sedoso para rechear o seu pastel de feijão.
Abra a massa descansada numa superfície enfarinhada até atingir cerca de 3 milímetros de espessura, garantindo a crocância clássica do pastel de feijão após o forneamento.
Forre forminhas individuais de empada ou cupcake com a massa e distribua o recheio sem encher totalmente, preparando o seu pastel de feijão para ir ao forno.
Se preferir a versão tradicional fechada, cubra o topo com um círculo de massa, pressione as bordas e faça um pequeno furo com um garfo para o vapor escapar, preservando o formato impecável do pastel de feijão.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C durante aproximadamente 30 minutos, vigiando até que a massa esteja dourada e o recheio perfeitamente firme.
Retire do forno, espere esfriar completamente antes de desenformar e desfrute da sua maravilhosa receita de pastel de feijão!
Valor nutricional
(por pessoa)
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- Calorias: 296,7 kcal
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- Proteínas: 5,5 g
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- Gorduras: 7,8 g
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- Carboidratos: 50,7 g
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- Fibra: 2,5 g
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