Pare de usar limão para temperar sua carne de porco após dica de especialista

“O limão e os cítricos, qualquer outro, não é para temperar. É para a gente usar na finalização […] O limão vai cozinhar o porco um pouco antes de você cozinhar de verdade. Use para pingar no torresmo depois que ele estiver fritinho e crocante, para dar aquela acidez. Mas não usa para temperar, não”, aconselhou.

Independentemente do corte, seja pernil, costela, bisteca, filé-mignon, bacon, copa-lombo, linguiça, ou lombo, Jimmy Ogro indica o uso de alguns temperos, como páprica e cominho, no preparo da carne de porco. Ele também recomenda algumas ervas frescas, citando tomilho e alecrim como exemplos.

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